Είτε το μαγείρεμα σέρι ανάγκες ψύξης μετά το άνοιγμα εξαρτάται από τον τύπο του σέρι. Sherry επισημασμένο για μαγείρεμα τυπικά περιέχει αλάτι και είναι σταθερό στο ράφι, που δεν απαιτούν ψύξη. Ανέξοδη ξηρό σέρι που είναι κατάλληλο για πόση μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Αυτά τα κρασιά δεν περιέχουν αλάτι και πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο μετά το άνοιγμα.
Η
Διάρκεια Ζωής

Sherry είναι ένα εμπλουτισμένο κρασί, το οποίο αυξάνει τη μακροζωία του. Παρόλα αυτά, μετά το άνοιγμα, το άρωμα διαλύει γρήγορα. Ένα κλειστό μπουκάλι σέρι φυλάσσονται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος θα παραμείνει φρέσκο ​​για 12 μήνες. Αφού ανοιχτεί, ο φελλός τη φιάλη καλά και φυλάξτε το στο ψυγείο για μία έως τρεις εβδομάδες, αλλά όχι περισσότερο από ένα μήνα. Κατάστημα σέρι μαγείρεμα σε στεγνό, δροσερό ντουλάπι και να το χρησιμοποιήσετε από το quot &? Καλύτερα να χρησιμοποιείται από & quot? ημερομηνία στο μπουκάλι, συνήθως μέσα σε λίγους μήνες.

Η επιλογή ενός Sherry

Παρόλο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική κρασί στο πιάτο σας, είστε πιθανώς καλύτεροι με ένα φθηνά τακτική Sherry αντ 'αυτού. Μαγειρικής κρασιά γίνονται συνήθως από λεπτό, φτωχής κρασί και έχουν πολύ αλάτι, όσο και 1 κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι. Είναι εύκολο να προσθέσετε πάρα πολύ αλάτι κατά τη χρήση αυτών των τύπων των κρασιών. Μπορείτε να αγοράσετε ένα κατάλληλο σέρι για λίγα δολάρια, η οποία θα προσθέσει γεύση και την αφθονία στο πιάτο σας χωρίς το άγχος του το πάνω-αλάτισμα.

Η Πότε να πετάω

Είτε θέλετε να αποθηκεύσετε σέρι στο ψυγείο ή το ντουλάπι, μυρωδιά και γεύση πριν το χρησιμοποιήσετε. Δεδομένης της γήρανσης του sherry, μπορεί να αναπτύξει μια πικρή ή ξινή γεύση, σχεδόν σαν το ξίδι. Αν το κρασί γεύση ή μυρίζει άσχημα, το ρίξει έξω, δεν έχει σημασία τι λέει η ημερομηνία λήξης. Χρησιμοποιώντας παλιό Sherry μπορεί να καταστρέψει τη γεύση ενός πιάτου.
Η