Αν μαγειρεύατε ένα ψητό κόντρα φιλέτο σε νερό με κρασί και σάλτσα αργής κουζίνας, η τροφοδοσία διακόπηκε από ποια στροφή σας έκλεισε το κρέας εξακολουθεί να είναι καλό;

Εάν σβήσει το ρεύμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η υπολειπόμενη θερμότητα στην αργή κουζίνα μπορεί να είναι αρκετή για να διατηρήσει το κρέας ασφαλές. Ωστόσο, εξαρτάται από τη διάρκεια της διακοπής ρεύματος και τη θερμοκρασία στην οποία μαγειρεύτηκε το κρέας. Σύμφωνα με το USDA, τα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια σε μια αργή κουζίνα για έως και δύο ώρες χωρίς ρεύμα, εάν η αργή κουζίνα είναι γεμάτη υγρά και το κρέας είναι τουλάχιστον 145°F. Εάν το κρέας ψύχθηκε γρήγορα στους 70 F ή κάτω για να αποτραπεί η ανάπτυξη βακτηρίων, μπορεί να καταψυχθεί ή να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση.

Εάν η διακοπή ρεύματος ήταν μεγαλύτερη από δύο ώρες, ή εάν το κρέας δεν ήταν σε ασφαλή θερμοκρασία όταν κόπηκε το ρεύμα, μπορεί να μην είναι ασφαλές για κατανάλωση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, είναι καλύτερο να είστε προσεκτικοί και να πετάξετε το κρέας.