Το μαγειρικό λάδι και το ξύδι δεν αναμειγνύονται γιατί το μαγείρεμα παραμένει πάνω από το ξύδι;

Η διαφορά στην πυκνότητα μεταξύ του μαγειρικού λαδιού και του ξιδιού τα κάνει να χωρίζονται σε στρώματα, με το μαγειρικό λάδι να επιπλέει πάνω από το ξύδι.

Το μαγειρικό λάδι είναι λιγότερο πυκνό από το ξύδι, με πυκνότητα περίπου 0,91 g/mL, ενώ το ξύδι έχει πυκνότητα περίπου 1,04 g/mL.

Αυτή η διαφορά στην πυκνότητα αναγκάζει το λάδι να ανέβει στην κορυφή του ξιδιού, σχηματίζοντας ένα ξεχωριστό στρώμα. Τα δύο υγρά δεν αναμειγνύονται γιατί δεν αναμειγνύονται, δηλαδή δεν διαλύονται μεταξύ τους.