Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρασί Marsala αντί για το μαγείρεμα ξηρού σέρι;

Το κρασί Marsala μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του ξηρού σέρι στη μαγειρική. Και τα δύο κρασιά είναι ενισχυμένα, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν ενισχυθεί με επιπλέον αλκοόλ. Αυτό τα καθιστά και τα δύο κατάλληλα για χρήση στη μαγειρική, καθώς αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες χωρίς να χάσουν τη γεύση τους.

Το κρασί Marsala είναι συνήθως πιο γλυκό από το ξηρό σέρι, επομένως μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσετε ανάλογα την ποσότητα της πρόσθετης ζάχαρης στη συνταγή. Επιπλέον, το κρασί Marsala είναι πιο σκούρο από το ξηρό σέρι, επομένως μπορεί επίσης να αλλάξει το χρώμα του τελικού πιάτου.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για τη χρήση του κρασιού Marsala ως υποκατάστατο του ξηρού σέρι στη μαγειρική:

1. Ξεκινήστε χρησιμοποιώντας μικρότερη ποσότητα κρασιού Marsala από αυτή που απαιτεί η συνταγή. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα εάν χρειάζεται, αλλά δεν μπορείτε να τα αφαιρέσετε αφού προστεθούν.

2. Προσέξτε το επίπεδο γλυκύτητας του κρασιού Marsala και προσαρμόστε ανάλογα την ποσότητα της πρόσθετης ζάχαρης.

3. Σκεφτείτε το χρώμα του κρασιού Marsala και εάν θα αλλάξει την εμφάνιση του τελικού πιάτου.

Με λίγο πειραματισμό, μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε το κρασί Marsala ως υποκατάστατο του ξηρού σέρι στη μαγειρική.