Πώς αντιμετωπίζετε την πικρία;

1. Προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη ή μέλι. Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος αντιμετώπισης της πικρίας. Η γλυκύτητα μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση των πικρών γεύσεων σε ένα πιάτο.

2. Προσθέστε ένα όξινο συστατικό. Οξέα, όπως ο χυμός λεμονιού, το ξύδι ή το κρασί, μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση της πικρίας. Αυτό συμβαίνει επειδή τα οξέα μπορούν να διεγείρουν τους σιελογόνους αδένες, οι οποίοι παράγουν σάλιο για να βοηθήσουν στη διάσπαση και την πέψη των τροφών.

>

3. Προσθέστε ένα λιπαρό συστατικό. Τα λίπη, όπως το βούτυρο, η κρέμα ή το ελαιόλαδο, μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της πικρίας. Τα λίπη μπορούν να επικαλύψουν τη γλώσσα και να εμποδίσουν τις πικρές γεύσεις να δεσμευτούν στους γευστικούς κάλυκες.

4. Ψήνετε ή φρυγανίζετε το υλικό. Το ψήσιμο ή το ψήσιμο μπορεί να βοηθήσει στην ανάδειξη της φυσικής γλυκύτητας ενός συστατικού και στη μείωση της πικρίας. Για παράδειγμα, το ψήσιμο κόκκων καφέ ή το ψήσιμο ξηρών καρπών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πικρίας τους.

5. Αλλάξτε τη μέθοδο μαγειρέματος. Ορισμένες μέθοδοι μαγειρέματος μπορούν να κάνουν ένα συστατικό πιο πικρό. Για παράδειγμα, το βράσιμο των λαχανικών μπορεί να τα πικράνει περισσότερο από το να τα σοτάρετε στον ατμό.

6. Χρησιμοποιήστε διαφορετικό συστατικό. Εάν διαπιστώσετε ότι ένα συστατικό είναι πολύ πικρό για το γούστο σας, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα διαφορετικό συστατικό. Για παράδειγμα, αν διαπιστώσετε ότι το μπρόκολο είναι πολύ πικρό, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε σπαράγγια ή πράσινα φασόλια.