Ποιο είναι το pH του ξυδιού βύνης;

Το ξύδι βύνης έχει συνήθως pH μεταξύ 2,4 και 3,4, καθιστώντας το ελαφρώς όξινο. Η τιμή του pH υποδεικνύει το επίπεδο οξύτητας ή αλκαλικότητας σε κλίμακα από 0 έως 14, με το 7 να είναι ουδέτερο. Οι ουσίες με pH κάτω από 7 θεωρούνται όξινες, ενώ αυτές με pH πάνω από 7 θεωρούνται αλκαλικές. Η οξύτητα του ξιδιού προέρχεται από την παρουσία οξικού οξέος, το οποίο σχηματίζεται κατά τη διαδικασία της ζύμωσης.