Η αμπελουργική έκταση της Côtes du Rhône στη νοτιοανατολική Γαλλία είναι μια μεγάλη περιφερειακή ονομασία που εκτείνεται στις όχθες του ποταμού Ροδανού από Vienne στα βόρεια Αβινιόν στο νότο. Προστατεύεται από την ονομασία της Ελεγχόμενης εγγύηση της προέλευσής πιστοποίησης που αμπελουργούς να τηρούν αυστηρές προδιαγραφές ποιότητας. Ενενήντα πέντε τοις εκατό της παραγωγής είναι το κόκκινο κρασί φτιαγμένο από Grenache, Syrah, Mourvedre, Carignan και άλλες ποικιλίες αναμειγνύονται μαζί.

Η Άτυπη Τρόφιμα

Côtes du Rhône αποτελεί καλόβολος κρασί γιόρτασε για την ευελιξία και την αξία του. Μέτριο σώμα και φρουτώδες, με αρώματα ώριμων κερασιών ή μούρα σε συνδυασμό με την ευχάριστη οξύτητα και μεταλλικότητα, που ζεύγη καλά με άτυπη τρόφιμα από τη σχάρα ή το φούρνο. Λειτουργεί εξίσου καλά με ζυμαρικά, ψητά λαχανικά, λουκάνικα, λευκό ή κόκκινο κρέας, ψάρι στη σχάρα ή αλλαντικά όπως μορταδέλα. Côtes du Rhône είναι μια ιδιαίτερα καλή επιλογή για να εξυπηρετήσει με την πίτσα.

Η Γαλλική Κουζίνα

Ο Steven Kolpan, καθηγητής και πρόεδρος των σπουδών κρασί στο Culinary Institute of America, περιγράφει Côtes du Rhône στην ιστοσελίδα "Salon" ως "αντι-Cabernet, ποτέ βαριά ή υπερβολικά περίπλοκο." Η ικανότητά του να συνοδεύσει ένα γεύμα χωρίς να κυριαρχεί είναι ότι ένα αγαθό κατάλληλο για την ανεπιτήδευτη, σε στιλ μπρασερί γαλλική κουζίνα κάνει. Δοκιμάστε το με κρεμμύδι ή κρέμα του μανιταρόσουπα, hachis Parmentier από πουρέ πατάτας με κιμά ή πάπιας, Ratatouille, κουνέλι ή ακόμη και ένα φανταχτερό πάπια à l'πορτοκαλί.
Η
πικάντικα πιάτα

Η πιπεράτη νότα του Syrah και Mourvedre κάνει Côtes du Rhône ένας καλός αγώνας για πικάντικα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων καλά ωριμασμένο μπάρμπεκιου. Μπούτια κοτόπουλου βούρτσα με τις ασιατικές σάλτσα μπάρμπεκιου γεύση με την κινεζική πέντε μπαχαρικών, σάλτσα hoisin και σάλτσα τσίλι. Η μέτρια ζεστό ινδική masala κλασικό Tikka κοτόπουλο είναι επίσης μια καλή επιλογή. Λίγο πιο πάνω στην κλίμακα της θερμότητας, «Μαγειρική Light" συνιστά εξυπηρετούν ένα κόκκινο κρασί χαμηλό σε τανίνες και το αλκοόλ, όπως ένα Côtes du Rhône, ελαφρά διατηρημένα με απλή ψύξη για να συμπληρώσει φλογερό αρνί vindaloo.
Η