Πώς να Ζεύγος Amarone με τα τρόφιμα

Amarone della Valpolicella, συνήθως ακριβώς αναφέρεται ως Amarone, γίνεται στην περιοχή Valpolicella βόρεια της Βερόνα στην βόρεια Ιταλία. Το κρασί απονεμήθηκε κορυφαία κατάταξη DOCG της Ιταλίας το 2009. Χρησιμοποιώντας τα ίδια σταφύλια ως Valpolicella - ένα μείγμα από Κρανιού, Molinara και Rondinella - τα σταφύλια για Amarone είναι μερικώς αποξηραμένα. Αυτή η μοναδική μέθοδος, που ονομάζεται appassimento, οδηγεί σε σταφύλια με έντονη γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, βοηθώντας να Amarone μια πολύ πλούσια και ταννικό κρασί με πολύ αλκοόλ
. Ό, τι χρειάζεστε
Amarone
Κρασιού γυαλιά

ένα κατάλληλο αλμυρό πιάτο ή τυρί
Η Οδηγίες

1. κατανοήσουν τα χαρακτηριστικά της Amarone. Επειδή Amarone είναι ένα ιδιαίτερα αλκοολικός κατά 15 τοις εκατό ή μεγαλύτερη και έχει συχνά μία πολύπλοκη γεύση που είναι ελαφρώς πικρή, αντιστοίχιση με τροφή απαιτεί περισσότερη σκέψη ό, τι είναι τυπικό. Amarone μπορεί εύκολα να εξουδετερώσει τις περισσότερες ναύλο. Πηγαίνει καλύτερα με πλούσια κρέατα και ώριμα, ηλικίας συνήθως, κατηγορηματικά αρωματισμένα τυριά. Έτσι, λειτουργεί καλύτερα αργότερα στο γεύμα.
   Η

2. το συντονισμό με το υπόλοιπο του μενού σας. Αν σκοπεύετε να εξυπηρετεί περισσότερες από μία πορεία, ίσως να θέλετε να εξυπηρετήσει ένα ελαφρύτερο κρασί, ή κρασιά, με αυτά τα τρόφιμα πριν τα σερβίρετε το Amarone. Αναπτήρας κρασιά ζευγάρι καλύτερα με τα πιο ελαφριά πιάτα. Μια εξαίρεση σε πρώιμο μάθημα στο οποίο Amarone θα μπορούσε να λειτουργήσει είναι ζυμαρικά με μια πλούσια σάλτσα. Παραδείγματα αποτελούν τα κλασικά σκευάσματα της Τοσκάνης Παπαρδέλες με σάλτσα διαθέτει μεγάλη σιγοβράσει λαγός (ή κουνέλι) ή ένα με αγριογούρουνο. Ο αγώνας δεν θα μπορούσε να είναι ιδανική, αλλά θα μπορούσε να είναι αρκετά συμπληρωματικά.
   Η

3. Σχέδιο για να εξυπηρετήσει μια πλούσια παρασκεύασμα κρέατος για το κυρίως πιάτο ειδικά για το Amarone. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα για Banfi, το οποίο έχει ένα ευρύ χαρτοφυλάκιο των κρασιών, «λεπτή κομμάτια κρέατος, απλά επεξεργασμένα, είναι νόστιμα όταν σερβίρεται με μεγαλύτερα, πιο ώριμη κόκκινα," σαν μια παλιά Μπορντό και Amarone. Κοκκινιστό κρέας, πλούσια βραστά και ψητά στα κάρβουνα και κρέατα συμπεριλαμβανομένων των παιχνιδιών μπορεί να είναι άλλες εξαιρετικές επιλογές.
   Η

4. Εξετάστε εξυπηρετούν Amarone στο τέλος του γεύματος. Εάν το μενού σας δεν διαθέτει μια πλούσια, σαρκωμένο κεντρικό και θέλετε πραγματικά να μοιραστούν αυτό το ιδιαίτερο μπουκάλι Amarone, είναι μάλλον καλύτερο να αφεθεί μέχρι μετά τα αλμυρά μαθήματα που καταναλώνεται. Amarone λειτουργεί καλά με έντονα αρωματικό, απότομη και πολύ ώριμα τυριά. Μερικές προτάσεις περιλαμβάνουν την ξηρά Provolone Piccante, βιοτεχνικές Pecorino Romano, Gorgonzola Φυσικό - η οποία είναι η έντονη, ηλικίας έκδοση του Gorgonzola -. Και Parmigiano Reggiano, ο βασιλιάς των τυριών
   Η