Πώς να Ζεύγος ιταλικό κρασί με σας Μοσχάρι Scallopini

Μοσχάρι είναι ένας μετρίως ελαφρά το κρέας και τα ζευγάρια καλά με μέτριο σώμα κρασιά. Παραδοσιακά αντιστοίχιση κρασί περιορίζει το κόκκινο κρασί σε σκούρο κρέας και λευκό κρασί με λευκά κρέατα και ψάρια. Ωστόσο, scallopini κρέας μπορεί να συνδυαστεί είτε με, όπως το μοσχάρι είναι αρκετά ελαφρύ για να συνδέσετε με ένα λευκό ξηρό, αλλά η προετοιμασία της scallopini είναι αρκετά πλούσια για να δένουν με ένα φρουτώδες κόκκινο. Έτσι, το καλύτερο κρασί στο ζευγάρι με μοσχάρι scallopini είναι το κρασί που προτιμούν να πίνουν.
Οδηγίες

1. Ζεύγος ένα Merlot με ήπια έως μέτρια-καρυκευμένο κρέας scallopini. Merlot είναι ένα μέτριο σώμα κόκκινο κρασί με χαμηλό επίπεδο τανίνης. Οι περισσότεροι ιταλική Merlots είναι μαλακά και φρουτώδη με αποχρώσεις του δαμάσκηνου και κόκκινα μούρα. Λόγω του χαμηλού επιπέδου του ταννικό οξύ, Merlot φαίνεται πιο γλυκό από πιο γεμάτη γεύση ξηρών οίνων, διότι η φρουτώδους δεν καλύπτεται από την οξύτητα. Το φρουτώδες Merlot ταιριάζει απόλυτα με μοσχάρι scallopini, ιδιαίτερα όταν ο χυλός περιέχει μπαχαρικά ή όταν χρησιμοποιείται μια πλούσια σάλτσα.
   Η

2. Ζεύγος ένα Pinot Grigio με κρεμώδη κρέατος scallopini. Pinot Grigio, γνωστή ως Pinot Gris στη Γαλλία, είναι ένα ελαφρύ, ξηρό ιταλικό λευκό με υψηλά επίπεδα οξύτητας. Είναι συνήθως συνδυάζεται με θαλασσινά ή κοτόπουλο πιάτα? Ωστόσο, η τραγανότητα μιας νεαρής Pinot Grigio εξισορροπεί την ελαφριά γεύση του κρέατος και αντισταθμίζει τον πλούτο του τηγανητό κουρκούτι. Μην κάνετε αντιστοίχιση Pinot Grigio με μοσχάρι scallopini αν μια ντομάτα ή σάλτσα εσπεριδοειδών χρησιμοποιείται για να ντύσει το κρέας.
   Η

3. Ζεύγος ένα Sangiovese με scallopini κρέατος που παρασκευάζονται με ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας. Sangiovese είναι ένα ελαφρύ σώμα κόκκινο κρασί από την περιοχή της Τοσκάνης στην Ιταλία. Το κρασί είναι ελαφρύ, τραγανό και φρουτώδεις από ένα Merlot με κυρίαρχο βατόμουρο και φράουλα αποχρώσεις. Λόγω της χαμηλής οξύτητας του οίνου, Sangiovese είναι το τέλειο ταίρι για τα τρόφιμα όπως κρέας scallopini που τηγανίζονται σε ελαιόλαδο. Sangiovese επίσης ζεύγη καλά με σάλτσες με βάση ντομάτα και κόκκινα κρέατα.
   Η

4. Ζεύγος Chianti με ένα πικάντικο scallopini κρέατος που παρασκευάζονται με κρέμα ή τυρί. Chianti είναι το κλασικό μέτριο σώμα κόκκινο κρασί της Ιταλίας. Επίσης, από την περιοχή της Τοσκάνης, Chianti έχει πικάντικη και βαθιές αποχρώσεις φρούτα. Chianti ζεύγη καλά με τον πλούτο της κακοποιημένες κρέατος, ειδικά αν ένα πλούσιο τυρί ή κρέμα γάλακτος χρησιμοποιείται για να τελειώσει. Όπως και Pinot Grigio, η οξύτητα in Chianti συγκρούεται με σάλτσες με βάση ντομάτα.
   Η

5. Ζεύγος Brunello di Montalcino με μοσχάρι scallopini αν προτιμάτε μια earthier κόκκινο κρασί. Brunello είναι μια πλούσια κλώνος του σταφυλιού Sangiovese αναπτυχθεί γύρω από την πόλη της Montalcinos. Αν ένα κλώνο, είναι πιο τολμηρή από Sangiovese με πλούσια σοκολάτα, ιώδες και αποχρώσεις ξύλου και είναι υψηλότερη σε τανίνες. Brunello είναι λιγότερο φρουτώδες και λιγότερο γλυκιά επιλογή για ζευγάρωμα με μοσχάρι scallopini.
   Η