Πώς να ζυμώσουν χυμός σταφυλιών (9 Βήματα)

Αν θέλετε να δοκιμάσετε το χέρι σας στην οινοποίηση, μπορείτε να κάνετε μεγάλη γευσιγνωσία οίνου στο σπίτι χρησιμοποιώντας μόνο μερικά κομμάτια του εξοπλισμού και των δύο φυσικών συστατικών - χυμός σταφυλιών και μαγιά. Ενώ η ζύμη φυσικά στα σταφύλια θα ζυμώσουν χωρίς καμία βοήθεια, το αποτέλεσμα δεν είναι ποτέ σίγουρο. Συνεπώς, είναι πιο εύκολο και πιο βολικό να προσθέσετε επιπλέον μαγιά κρασί στο υγρό για να εξασφαλιστεί μια πιο αποτελεσματική και προβλέψιμη ζυμώσεις. Μετά από λίγες εβδομάδες, το φυσικό σάκχαρο θα μετατραπούν σε αλκοόλη για να παραχθεί ένα απολαυστικό ροζέ ή λευκό κρασί που μπορείτε να απολαύσετε στο σπίτι σε ένα κλάσμα των τιμών καταστήματος.
, Τι χρειάζεστε
Κάμντεν Δισκία
1-γαλόνι κάδο
1 γαλόνι χυμό κόκκινο ή λευκό σταφύλι
Οινοποίηση μαγιά
Η 2 1-γαλόνι δοχεία ζύμωσης
κλειδαριά αέρα και πώμα
Πλαστικά σιφόνι σωλήνα και ραβδί

προετοιμασία και τα αρχικά Ζύμωση

1. Ετοιμάστε ένα διάλυμα αποστείρωσης με διάλυση πέντε συνθλίβονται Κάμντεν δισκία σε ένα ποτήρι ζεστό νερό σε ένα κουβά 1 γαλόνι.
   Η

2. Πλένετε καλά το δοχείο ζύμωσης και ξεπλύνετε καλά με το διάλυμα αποστείρωσης. Επιστρέψτε τη λύση στον κάδο και ξεπλύνετε το πώμα και κλειδαριά αέρα σε αυτό.
   Η

3. Ρίχνουμε το χυμό σταφυλιού μέσα στο δοχείο και προσθέστε ένα θρυμματισμένο Κάμντεν δισκίο. Ανακινήστε καλά για να αναμίξετε και να σφραγίσει με το πώμα και κλειδαριά αέρα. Αφήστε το να σταθεί για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
   Η

4. Προσθέστε μαγιά κρασί σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Ανακινήστε καλά για να αναμίξετε και να αντικαταστήσει το πώμα και αέρα κλειδαριά.
   Η

5. Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα ζεστό δωμάτιο για περίπου 10 ημέρες. Ροζέ κρασιά ζυμώσεις καλύτερα 70 έως 90 βαθμούς Κελσίου και λευκά κρασιά 55 - 60 βαθμούς Κελσίου. Η ζύμωση θα πρέπει να ξεκινήσουν μεταξύ 8 και 20 ώρες αργότερα, όταν μικρές φυσαλίδες αέρα θα φανεί διέρχεται από την κλειδαριά αέρα.
   
   Η δευτεροβάθμια ζύμωση και φινιρίσματος
   

   1. Ετοιμάστε διάλυμα αποστείρωσης όπως περιγράφεται στο βήμα 1 του παρασκευάσματος. Πλένουμε καλά το δεύτερο δοχείο της ζύμωσης και σωληνώσεις και ξεπλύνετε καλά με το διάλυμα.
      Η

   2. Εκκενώστε το κρασί από την πλήρη σκάφος στην κενή μία, να αφήνει ιζήματα που έχει διευθετηθεί. Αντικαταστήστε το πώμα και αέρα κλειδαριά.
      Η

   3. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό δωμάτιο και πάλι, έτσι ώστε δεύτερη ζύμωση μπορεί να πραγματοποιηθεί. Περιμένετε μέχρι η ζύμωση έχει σταματήσει εντελώς και δεν υπάρχουν φυσαλίδες αέρα που περνά μέσα από την κλειδαριά. Να είστε υπομονετικοί, καθώς κάθε κρασί ζυμώνει το δικό της ρυθμό.
      Η

   4. Αφήστε το κρασί να καθαρίσει και στη συνέχεια να μεταφέρετε σε καθαρό, αποστειρωμένο γυάλινα μπουκάλια.
      Η