Πώς να κάνει τα στάχυα καλαμποκιού Κρασί

Αν νομίζατε ότι χρειάστηκε πολλή ειδικό εξοπλισμό και συστατικά για να κάνει το σπίτι αρωματικό κρασί - καλά, το ξανασκεφτεί. Όταν παγώσει φρέσκο ​​καλαμπόκι από τον κήπο σας και κόψτε το από το στάχυα, εκτός από εκείνα τα στάχυα και να κάνει μια παρτίδα καλαμποκιού κρασί. Αυτή η ελάχιστα γνωστή παραδοσιακή αμερικανική μπύρα έχει γίνει στον αγροτικό νότο, ειδικά στο Τενεσί και Κεντάκι, για πολλές γενιές. Όταν κάνετε καλαμποκιού κρασί, όχι μόνο θα έχετε ένα ασυνήθιστο σπίτι ετοιμάζω για να πιει, αλλά θα αισθανθείτε επιπλέον λιτή για χρήση σε κάθε μέρος του αυτιού του καλαμποκιού
. Ό, τι χρειάζεστε
καλαμπόκι
Ένα γαλόνι πλαστική κανάτα γάλα
Ψαλίδι
μικρό μπολ
2 κουταλιές της σούπας. Νερό
1 κουτ. ζάχαρη

1 κουτ. μαγιά
stockpot
Νερό
Ζάχαρη
Ξύλινο κουτάλι
Καθαρίστε φιάλες με πώματα (ή Mason βάζα με καπάκια)
Η Πώς να κάνει τα στάχυα καλαμποκιού Κρασί

1. Πάρτε μια πλυθεί ένα γαλόνι κανάτα πλαστική γάλα και κόψτε σχεδόν σε όλη τη διαδρομή γύρω από την κορυφή, μια ίντσα κάτω από το καπάκι. Αφήστε περίπου ένα έκτο άκοπα, ώστε να έχετε ένα flip-top καπάκι που κλείνει. Αφήστε το αρχικό καπάκι του.
   Η

2. Πάρτε μεταξύ 8 και 12 στελέχη αραβοσίτου που έχουν καλά ξύνεται καθαρό πυρήνες και τοποθετήστε το στάχυα στην κανάτα γάλακτος.
   Η

3. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Ψεκάστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά πάνω από την επιφάνεια του μίγματος νερού και σακχάρου. Αφήστε το για 3 ή 4 λεπτά μέχρι η ζύμη έχει ηχομόνωση. Η μαγιά φυσαλίδες στην επιφάνεια και μυρίζει σαν φρέσκο ​​ψωμί όταν είναι καλά προστατευμένη.
   Η

4. Σε ένα μεγάλο stockpot, βράστε τρία λίτρα νερό. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε το stockpot από τη φωτιά και προσθέστε δύο φλιτζάνια ζάχαρη στο νερό. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί.
   Η

5. Αφήστε το μείγμα νερού και ζάχαρης να κρυώσει μέχρι να είναι ζεστό, αλλά δεν καίει τα δάχτυλά σας για να αγγίξει. Στη συνέχεια, προσθέστε την προστατευμένη μαγιά και ανακατέψτε το με το ξύλινο κουτάλι.
   Η

6. Τώρα θα έχετε την ευκαιρία να προσθέσετε το συνδυασμένο μείγμα νερού-ζάχαρης-μαγιά με το καλαμπόκι στην κανάτα. Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στην κανάτα προσεκτικά, και θα σταματήσει όταν έχετε φτάσει σε ένα επίπεδο περίπου μισή ίντσα από την κορυφή του καπακιού που κόβεται στην κανάτα. Αφήστε το καπάκι ανοικτό.
   Η

7. Τοποθετήστε την κανάτα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μία έως δύο εβδομάδες, ή μέχρι να σταματήσει φυσαλίδων. Μετά από δύο εβδομάδες ή έτσι, το υγρό θα πρέπει να εξετάσουμε θολό και υπόλευκο-κίτρινο. Θα μυρίζει του καλαμποκιού και μαγιά.
   Η

8. Τέλος, το φιλτράρισμα του κρασιού μέσα από τουλπάνι ή ένα σουρωτήρι. Ρίξτε το τεταμένες κρασί σε καθαρές φιάλες ή Mason βάζα. Βάλτε τα μπουκάλια ή βάζα στο ψυγείο για μια εβδομάδα, έτσι ώστε η ζύμη να κατακάθονται στον πυθμένα των φιαλών. Το κρασί θα κρατήσει σε ένα δροσερό μέρος για περίπου δύο μήνες.
   Η