Πώς να κάνει το σπιτικό κρασί Chokecherry

Chokecherries, ή Prunus virginiana, είναι ένα μικρό φρούτο ιθαγενών στη Βόρεια Αμερική, όπου στις περισσότερες περιοχές της χώρας το δέντρο φύεται. Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, τα μούρα είναι φωτεινό κόκκινο όταν είναι ώριμα και έχουν μια εξαιρετικά πικρή γεύση. Chokecherries δεν θα πρέπει να συγχέεται με Κερασοδαμασκηνιά Κουμαριά Κρανιά, το οποίο είναι ένα εντελώς διαφορετικό φυτό που μοιράζονται παρόμοιες ιδιότητες. Chokecherries έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για την παραγωγή κρασιού της χώρας, επειδή τα φρούτα είναι άφθονα και η οινοποίηση εύκολα τα πράγματα.
Θα πρέπει
£ 2. Chokecherries8 QT. stockpot ανοξείδωτο χάλυβα ή 3 γαλόνι πήλινων σκευών crockStrainerPotato masherLong ξύλινα spoon1 κιλά γαλόνι water5. πακέτο sugar1 κόκκινο κρασί tubingJars βαθμού yeastCheeseclothStringFood ή φιάλες με καπάκια

Οδηγίες

1. Πλένετε τα chokecherries σε ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε τα σε ένα ανοξείδωτο χάλυβα stockpot.
   Η

2. Λιώνουμε τα chokecherries χρησιμοποιώντας ένα πειραγμένος τις γυναίκες πατάτας. Όλα τα μούρα πρέπει να ραγισμένα και πουρέ έτσι οι χυμοί θα εισρεύσουν από τα μούρα. Μπορεί να θέλετε να κάνετε μικρές παρτίδες chokecherries σε μια στιγμή για να ασφαλίσουν διεξοδική πολτοποίηση.
   Η

3. Καλύψτε την stockpot με τουλπάνι και αφήστε τα μούρα έχουν υποστεί φυσική ζύμωση για δύο έως τρεις ημέρες. Ανακατέψτε τα μούρα, τουλάχιστον μία φορά την ημέρα.
   Η

4. Προσθέστε 1 γαλόνι του κρύο νερό και £ 5. ζάχαρης στα μούρα και ανακατεύουμε μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί μέσα στο χυμό.
   Η

5. Προσθέστε 1 πακέτο κόκκινο κρασί μαγιά στο μείγμα, ανακατεύοντας για να διανείμει σε όλη.
   Η

6. Ανάκτηση το δοχείο με τουλπάνι. Δέστε το ύφασμα με το εξωτερικό του δοχείου με μια κλωστή εάν είναι απαραίτητο για να το κρατήσει στη θέση του.
   Η

7. Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα ζεστό και ξηρό χώρο όπου θα παραμείνει αδιατάρακτη.
   
   

8. Αφήστε το κρασί να ζυμωθεί για τρεις εβδομάδες.
   Η

9. Εκκενώστε το κρασί σε βάζα ή μπουκάλια που χρησιμοποιούν τα τρόφιμα ποιότητας πλαστικό σωλήνα.
   Η

10. Cap τα βάζα ή μπουκάλια και κατάστημα για τρεις έως έξι μήνες. Όσο περισσότερο οι ηλικίες Chokecherry κρασί, τόσο το καλύτερο θα δοκιμάσει.
    Η