Θα πρέπει να προσθέσετε μερικά στοιχεία για να ο χυμός πορτοκαλιού για να ενισχύσει τη γεύση, την αποστείρωση του υγρού και ζύμωση του χυμού σε κρασί.

ένζυμο πηκτίνη θα εξασφαλίσει ότι τα σάκχαρα των φρούτων αναλύονται και δεν θα πήξει. Τανίνη σκόνη θα μιμούνται την ουσία που βρίσκεται στα κόκκινα σταφύλια και προσθέστε μια βαθύτερη γεύση πορτοκάλι κρασί σας.

Κάμντεν δισκία χρησιμοποιούνται για να αποστειρώσει το χυμό εκπέμποντας ένα ήπιο φυσικό αέριο θείο. Για τις επόμενες 24 ώρες, το αέριο θα αφήσει το μείγμα. Είναι τότε δυνατόν να προστεθεί το λευκό κρασί μαγιά ή σαμπάνια ζύμη στο μίγμα που θα δημιουργήσει τη διαδικασία της ζύμωσης. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε ένα θρεπτικό μαγιά που δρα ως ενισχυτής.
Η ζύμωση

Ρίχνουμε το φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού στον κουβά. Προσθέστε τη ζάχαρη, ένα κουταλάκι του ενζύμου πηκτίνης, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σκόνη τανίνη, μια συνθλίβονται Κάμντεν δισκίο και μισό κουταλάκι του γλυκού την αναμνηστική μαγιά. Γεμίστε τον κουβά με νερό που βράζει, έτσι ώστε ολόκληρο το μείγμα είναι ίση με 1 γαλόνι.

Ανακατέψτε το υγρό καλά. Καλύψτε το μείγμα με ένα καθαρό πανί και αφήστε το να καθίσει για 24 ώρες. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη μαγιά πάνω από την κορυφή του μίγματος. Καλύψτε τον κάδο με το πανί και αφήστε το υγρό να ζυμωθεί για 7 ημέρες.
Η Τελικό Προϊόν

Μετά το κρασί έχει αρχίσει να υφίσταται ζύμωση, θα πρέπει να τεντώσετε το μίγμα και το υγρό μεταγγίζεται σε ένα άλλο δοχείο. Αυτή η διαδικασία, που ονομάζεται «μετάγγιση», θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε τυχόν ιζήματα που έχει συγκεντρωθεί στον πυθμένα του δοχείου, το οποίο θα μπορούσε ενδεχομένως να καταστρέψει το κρασί σας. Αυτό είναι επίσης γνωστό ως «εκκαθάρισης» του κρασιού.

Χρησιμοποιώντας ένα καθαρό σωλήνα από καουτσούκ ή πλαστικό σιφόνι, το υγρό μεταγγίζεται σε ένα αποστειρωμένο γαλόνι κανάτα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον νερό για να έχουν μια πλήρη γαλόνι.

Ασφαλίστε την κανάτα με αεροστεγές κορυφή. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία σε 3 εβδομάδες για να εξασφαλίσει ότι το κρασί σας θα είναι σαφείς και χωρίς σωματίδια πριν από την εμφιάλωση.

Εκκενώστε το κρασί σε αποστειρωμένα μπουκάλια κρασί και top τους με τις πραγματικές φελλούς. Οι φελλοί μπορούν να μαλακώσουν με την τοποθέτηση τους σε ένα καλάθι ατμόπλοιο με βραστό νερό για να είναι πιο εύκολο να τους ωθήσει σε φιάλες. Τοποθετήστε τα μπουκάλια σε ένα ράφι κρασιού σε ένα δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος.

Αφήστε τις φιάλες με την ηλικία για τουλάχιστον 3 μήνες πριν το πιείτε.
Η