Πώς να κάνει το κρασί από ρύζι

Ρύζι κρασί είναι ένα μέρος της καθημερινής ζωής σε όλη την Ασία και υπήρξε για αιώνες. Το κρασί αναφέρεται το συντομότερο Κίνας δυναστεία Shang σε επιγραφές χαραγμένες στα οστά και κέλυφος χελώνας, που χρονολογούνται μεταξύ του 16ου και του 11ου αιώνα π.Χ. Σήμερα εξακολουθεί να παρασκευάζεται στο σπίτι και θεωρείται μια παραδοσιακή βάση της κάθε οικογένειας ή της κοινότητας γιορτή
. Ό, τι χρειάζεστε
4 φλιτζάνια ωμά, κολλώδες ρύζι
1/4 κινεζική μπάλα ζύμης
1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
ρύζι ατμού ή ισοδύναμο
Η Μεσαίου μεγέθους δίσκο
τουλπάνι
Μεσαίο δοχείο με στεγανό καπάκι
αεροστεγές βάζο ή μπουκάλι

Οδηγίες

1. Απολαύστε πρώτων, ρύζι γλασέ σε καυτό νερό για 1 ώρα.
   Η

2. αποστράγγισης και στη συνέχεια ατμό το ρύζι, είτε σε ένα εμπορικό ατμόπλοιο ή σε ένα σουρωτήρι πάνω από νερό που βράζει για 25 λεπτά.
   Η

3. Διαδώστε το ρύζι σε έναν δίσκο και αφήστε το να κρυώσει για 2 ώρες.
   Η

4. Αλέστε την κινεζική ζύμη σε μια ομοιόμορφη σκόνη και ανακατέψτε το με το αλεύρι.
   Η

5. Συνδυάστε το μίγμα ρύζι και μαγιά με το χέρι μέχρι συνδυασμένος.
   Η

6. Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα δοχείο και καλύπτει ερμητικά με καπάκι. Φυλάξτε το δοχείο σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος και αφήστε το μείγμα να ζυμωθεί για 1 μήνα.
   Η

7. διαχωρίζει το υγρό από το υπόλοιπο μίγμα του ρυζιού. Το υγρό είναι το κρασί από ρύζι και το υπολειπόμενο είναι πουρέ ρύζι. Τυλίξτε του πολτού σε τουλπάνι και πιέστε για να εξαγάγετε το υπόλοιπο κρασί.
   Η

8. Τοποθετήστε το κρασί από ρύζι σε ένα αεροστεγές δοχείο, όπως ένα βάζο ή μπουκάλι. Καταψύξτε το κρασί για να σταματήσει η διαδικασία της ζύμωσης και να κρατήσει το κρασί από τη στροφή σε ξύδι. Οι ηλικίες κρασί στο δοχείο του και αλλάζει από πορτοκαλί χρώμα με μαύρο αναπτύσσοντας παράλληλα ένα σέρι-όπως γεύση.
   Η