προσπαθώντας να φτιάξω ένα κοτόπουλο μπέρμπον όπως αυτά στα εμπορικά κέντρα, χρειάζομαι να χρησιμοποιήσω απομίμηση κρασιού πού μπορεί μια χαρά ή πώς;

Οίνος απομίμησης :Αντί να χρησιμοποιείτε αληθινό κρασί, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας κρασί απομίμησης χρησιμοποιώντας έναν συνδυασμό συστατικών για να μιμηθείτε τη γεύση χωρίς προσθήκη αλκοόλ.

1. Χυμοί φρούτων: Χρησιμοποιήστε χυμό σκούρου σταφυλιού, χυμό μήλου ή χυμό cranberry ως βάση για το απομίμηση κρασιού.

2. Γλυκαντικό :Προσθέστε μια πινελιά μαύρης ζάχαρης ή μελιού για να εξισορροπήσετε την πικρή γεύση του χυμού φρούτων και να προσφέρετε τη γλυκύτητα που βρίσκεται στο κρασί.

3. Ξύδι :Μια μικρή ποσότητα κόκκινου ή λευκού ξιδιού μπορεί να βοηθήσει στην παροχή λίγης οξύτητας παρόμοιας με το κρασί.

4. Αρωματισμός :Προσθέστε ένα μείγμα μπαχαρικών όπως μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, κανέλα και βανίλια για να ενισχύσετε τη γεύση και να δώσετε βάθος.

5. Κόκκινο χρώμα τροφίμων :Αυτό είναι προαιρετικό αλλά προσθέτει μια πινελιά χρώματος παρόμοια με το κόκκινο κρασί.

Συνταγή για κοτόπουλο Bourbon με απομίμηση κρασιού:

1. Συστατικά :

- 1 κιλό μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας

- 1 κουταλιά της σούπας απομίμηση κρασιού (όπως παρασκευάστηκε παραπάνω)

- 1/4 φλιτζάνι ζωμό κότας

- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη

- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού

- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι

- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη

- Αλάτι και πιπέρι για γεύση

2. Οδηγίες :

1. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε τα κομμάτια κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας, απομίμηση κρασιού, ζωμό κοτόπουλου και άμυλο καλαμποκιού. Ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν τα κομμάτια του κοτόπουλου.

2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή το γουόκ σε μέτρια φωτιά.

3. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

4. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο σε σκόνη, τη σκόνη τζίντζερ, το αλάτι και το πιπέρι στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

5. Φέρτε το μείγμα σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ψηθεί το κοτόπουλο.

6. Σερβίρετε το κοτόπουλο bourbon με λευκό ρύζι ή noodles.

Σημείωση: Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορεί να χρειαστείτε περισσότερα ή λιγότερα από ορισμένα μπαχαρικά ή γλυκαντικά ανάλογα με τον ουρανίσκο σας.