Ένα στιβαρό κρασί, Cabernet Sauvignon καλλιεργείται σε πολλές διαφορετικές περιοχές σε όλο τον κόσμο. Ή ειδικές καλλιεργητικές ιδιότητες - - της περιοχής από την οποία καλλιεργείται και παράγεται ευελιξία της σε διαφορετικά κλίματα ένα κρασί που εκφράζει το terroir κάνει. Γαλλικά Cabernet Sauvignon, για παράδειγμα, έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά από εκείνη της Χιλής καλλιεργούνται εκδόσεις του ίδιου κρασιού. Οι καλύτερες περιοχές για το Cabernet Sauvignon είναι Μπορντό, Napa Valley, και τη Χιλή. Στις ΗΠΑ, Καλιφόρνια Cabernet Sauvignon μπορεί να περιέχει ένα μίγμα μέχρι 25 τοις εκατό του όγκου του άλλου ποικιλίας, συνήθως merlot ή φράγκο Cabernet. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα κρασί γεμάτο σκούρο γεύσεις φρούτων και μπαχαρικών ποιότητα που το καθιστούν ένα ευχάριστο συνοδεία για το γεύμα κάνει.

Η Bold Χαρακτηριστικά του Cabernet Sauvignon

Το κρασί είναι συχνά περιγράφεται με όρους τανίνες και οξύτητα του. Οι τανίνες προέρχονται από το δέρμα, τους σπόρους και τα κοτσάνια των σταφυλιών. Επειδή τα κόκκινα κρασιά έχουν μεγαλύτερη έκθεση σε αυτά τα μέρη κατά την διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, έχουν ένα υψηλότερο επίπεδο τανινών από το λευκό κρασί. Οι τανίνες αισθάνθηκε στη μέση της γλώσσας και να δώσει το κρασί ξηρό ποιότητά του. Οξύτητα, όπως τανίνες, μπορεί να χειραγωγηθεί από τον οινοποιό κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Αν ένα κρασί είναι πολύ όξινο, θα μπορούν να δοκιμάσουν ξινά ή ξινή. Αν ένα κρασί δεν είναι αρκετά όξινο, δοκιμάζει επίπεδη και θαμπό. Για την αντιμετώπιση των υψηλών επιπέδων του τανίνες και οξύτητα που εμφανίζονται φυσικά στην Καλιφόρνια Cabernet Sauvignon σταφύλια, το κρασί είναι συνήθως μαλακώνει με το Merlot ή Cabernet Franc.

Η Merlot mellows των άκρων

Cabernet Sauvignon είναι ένα πολύ όξινο κρασί, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να δοκιμάσουν ξινά ή ξινή, αν δεν αναμειγνύονται με ένα άλλο της ποικιλίας. Γλυκιά από Cabernet Sauvignon, Merlot χρησιμοποιείται για να μαλακώσει μερικές φορές σκληρή οξύτητά του. Merlot είναι μια ποικιλίας που μοιράζεται τις γεωγραφικές ομοιότητες με Cabernet Sauvignon και έχει χρησιμοποιηθεί παραδοσιακά ως ανάμειξη με κρασιά Μπορντό στιλ από το βοτανική ταξινόμηση του στη δεκαετία του 1850. Merlot βοηθά επίσης να μειωθεί ο χρόνος γήρανσης ότι Cabernet Sauvignon χρειάζεται λόγω της αυξημένης τανίνες και την οξύτητά του.

Η Cabernet Franc Richens το κρασί

Ένα από τα άλλα χαρακτηριστικά του Cabernet sauvignon είναι η τάση του να στερούνται τον πλούτο ότι άλλες ποικιλίες έχουν κόκκινο. Η προσθήκη του Cabernet Franc δίνει το κρασί περισσότερο βάθος, ειδικά κατά τη διάρκεια κακή καλλιεργητικών περιόδων που αφήνουν Cabernet Sauvignon με πολύ μεγάλη οξύτητα και όχι αρκετά γεύσεις φρούτων. Cabernet Franc είναι μια ποικιλίας που έχει αναπτυχθεί στην περιοχή του Μπορντό της Γαλλίας από τον έβδομο αιώνα. Επειδή έχει ένα ελαφρύ σώμα από το Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc συχνά χρησιμοποιείται για να μαλακώσει τις τανίνες του κρασιού, ενώ δίνει μια υπόδειξη του earthiness.
Η