τυριά Creme είναι ευπαθή και πρέπει να εξετάζονται με προσοχή στο κατάστημα προτού να αγοράσει. Αν είναι τυλιγμένα σε χαρτί, το χαρτί θα πρέπει να είναι καθαρό και φρέσκο. Εάν οποιαδήποτε από χαρτί είναι αποχρωματισμένες και κολλώδη ή άλλως ελκυστική, το τυρί δεν είναι ίσως η καλύτερη.

Η καμαμπέρ και Brie

καμαμπέρ αναπτύχθηκε γύρω στα 1790 από την Marie Harel της Γαλλίας. Είναι άφθονη και φθηνή σε σύγκριση με άλλα τυριά. Το καλύτερο Camembert βρίσκεται στη Γαλλία, διότι δεν πρέπει να υπομείνουν ταξιδιού. Ναπολέων φέρεται να ονομάζεται το τυρί μετά την μικρή πόλη όπου δοκίμασε πρώτη, μια μικρή κοινότητα στο τμήμα της Ορνέ. Το τυρί είναι κρεμώδης, με ήπια σαπουνάδα γεύση. Θα πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε τρεις ημέρες ή και πηγαίνει γρήγορα παρελθόν τελειότητα. Γνώστες εξετάσει brie την απόλυτη τυρί, τη βασίλισσα των τυριών. Ποιητές και συγγραφείς έχουν γράψει παιάνες για το τυρί αυτό. Ένα τέλειο brie είναι χρυσή κάτω από το φλοιό της και τέλεια, meltingly κρεμώδες, με το άρωμα της ώριμα αχλάδια. Το καλύτερο brie να αγοράσετε είναι γαλλική και θα πρέπει να αγοραστεί μεταξύ Οκτωβρίου και Απριλίου, οι καλύτεροι μήνες είναι μεταξύ Δεκεμβρίου και Μαρτίου. Ένα μπρι με μια καρδιά του σκληρό λευκό πηγμένο γάλα για τυρί στο κέντρο πρέπει να αποφεύγεται. Αν κάποιος αγοράζει ένα τροχό των κλειστών brie και βρίσκει τον σκληρό πηγμένο γάλα για τυρί, το τυρί θα πρέπει να καλύπτονται από ένα υγρό πανί και αφέθηκε να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα ή δύο ή όσο χρόνο και το πρόβλημα παίρνει για να διορθώσει.
Η
ροκφόρ, Bleu de Bresse, Stilton

Οι απαρχές της μπλε τυρί είναι ταπεινοί. Ροκφόρ έχει γίνει εδώ και αιώνες. Προέρχεται από Causses σε Aveyron της Γαλλίας σε γη που ήταν πολύ φτωχοί για να υποστηρίξει τίποτα, αλλά τα πρόβατα και ήταν γεμάτη από ασβεστολιθικά σπήλαια. Το πρόβειο γάλα εμβολιάζεται με Penicillium roquefortii, ένα καλούπι που συλλέγονται από ψίχουλα ψωμιού σίκαλης, και στη συνέχεια να θέσει για να ξεκουραστούν στα ασβεστολιθικά σπήλαια. Η γεύση του είναι ασύγκριτη, πικάντικη και πικάντικη. Bleu de Bresse είναι πλούσια, σκούρα πράσινα στίγματα τυρί από unskimmed αγελαδινό γάλα. Pipo CREM »είναι μια λεπτή μπλε που έρχεται σε φιάλες περίπου 4 ίντσες σε διάμετρο. Είναι ένα πολύ ανοικτό κίτρινο, υψηλότερη σε κρέμα περιεχόμενο από ό, τι τα περισσότερα άλλα μπλουζ. Stilton είναι τα αγγλικά, όπως και μπρι, είναι ήδη απαθανάτισε στην ποίηση. Το τυρί είναι δύσκολο να γίνουν, οι τροχοί πρέπει να είναι ενεργοποιημένη και χτενισμένη καθημερινά. Ήταν η πρώτη που καταναλώνονται στις αρχές του 18ου αιώνα. Έχουν
ποιήματα έχουν γραφτεί για το τυρί Stilton.
Άλλα Τυριά

Άλλα μπλε τυρί περιλαμβάνει μπλε Cheshire, γκοργκοντζόλα, η οποία είναι η τρίτο πιο δημοφιλές μπλε τυριού μετά από Roquefort και Stilton και της Δανίας μπλε, εφευρέθηκε το 1914, όταν η παροχή της μπλε τυρί στη Δανία από την Ιταλία είχε αποκοπεί εξαιτίας του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου
Η