Όταν το γάλα βράζει σε μια σόμπα αερίου γιατί η φλόγα καίει κόκκινο πορτοκαλί;

Η φλόγα καίει κόκκινο-πορτοκαλί επειδή οι ακαθαρσίες από το καμένο γάλα έχουν εξατμιστεί και θερμαίνονται σε πυράκτωση στη φλόγα. Αυτές οι ακαθαρσίες περιλαμβάνουν πρωτεΐνη, λίπος και λακτόζη. Όταν αυτές οι ουσίες θερμαίνονται σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία, εκπέμπουν φως. Το ακριβές χρώμα της φλόγας εξαρτάται από τις συγκεκριμένες ακαθαρσίες που υπάρχουν.