Το κόκκινο κρασί έχει οξύ;

Ναι, το κόκκινο κρασί περιέχει οξύ. Τα κύρια οξέα που βρίσκονται στο κόκκινο κρασί είναι το τρυγικό οξύ, το μηλικό οξύ και το κιτρικό οξύ. Το τρυγικό οξύ είναι το πιο άφθονο οξύ στο κόκκινο κρασί και είναι υπεύθυνο για την ξινή γεύση του. Το μηλικό οξύ βρίσκεται επίσης στο κόκκινο κρασί και συμβάλλει στην οξύτητα και τη φρουτώδες του. Το κιτρικό οξύ είναι λιγότερο συνηθισμένο στο κόκκινο κρασί, αλλά μπορεί να προσθέσει μια λαμπερή, εσπεριδοειδή γεύση. Άλλα οξέα που μπορούν να βρεθούν στο κόκκινο κρασί περιλαμβάνουν το γαλακτικό οξύ, το ηλεκτρικό οξύ και το οξικό οξύ. Αυτά τα οξέα παίζουν σημαντικό ρόλο στη γεύση, τη δομή και τη σταθερότητα του κόκκινου κρασιού.