Πώς ξέρετε αν η φρέσκια ρικότα είναι κακή;

Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να καταλάβετε εάν η φρέσκια ρικότα είναι κακή.

* Μυρωδιά: Η φρέσκια ρικότα πρέπει να έχει μια ελαφρώς γλυκιά, γαλακτώδη μυρωδιά. Αν μυρίζει ξινή, ταγγισμένη ή σβησμένη, πιθανότατα έχει χαλάσει.

* Υφή: Η φρέσκια ρικότα πρέπει να είναι λεία και κρεμώδης. Εάν είναι κοκκώδες, εύθρυπτο ή υδαρές, είναι πιθανό να έχει περάσει την ακμή του.

* Χρώμα: Η φρέσκια ρικότα πρέπει να έχει λευκό ή ιβουάρ χρώμα. Αν είναι κίτρινο ή γκρι, μπορεί να αρχίσει να χαλάει.

* Γεύση: Η φρέσκια ρικότα πρέπει να έχει μια ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Αν έχει ξινή, πικρή ή ταγγισμένη γεύση, είναι πιθανόν κακό.

Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν η φρέσκια ρικότα είναι κακή ή όχι, είναι καλύτερο να είστε προσεκτικοί και να την απορρίψετε.

Ακολουθούν ορισμένες πρόσθετες συμβουλές για την αποθήκευση φρέσκιας ρικότα:

* Φυλάσσετε τη φρέσκια ρικότα σε ένα σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο.

* Η φρέσκια ρικότα διατηρείται έως και 3 ημέρες στο ψυγείο.

* Μπορείτε επίσης να καταψύξετε φρέσκια ρικότα για έως και 2 μήνες. Ξεπαγώστε την παγωμένη ρικότα στο ψυγείο για μια νύχτα πριν τη χρησιμοποιήσετε.