Riesling, η πιο φυτευτεί ποικιλία σταφυλιού στη Γερμανία, καλλιεργείται στο Mosel -Saar-Ruwer περιοχή, Αλσατία, και η Spotlese και Auslese περιοχές. Σχεδόν όλα τα δημοφιλή λευκά κρασιά από τη Γερμανία να περιέχει τουλάχιστον ένα μέρος αυτής της ποικιλίας σταφυλιού. Τα εδάφη σχιστόλιθο της περιοχής Mosel αντικατοπτρίζονται στη γεύση των κρασιών της, ενώ τα κρασιά από την θερμότερη περιοχή της Αλσατίας τείνουν να έχουν λιγότερο χαρακτήρα του εδάφους και πιο ροδάκινο και βερίκοκο επιρροή. Liebfraumilch, ένα πολύ δημοφιλές γερμανικό εξαγωγή, είναι ένα παράδειγμα μιας καθυστερημένης συγκομιδής, γλυκό Riesling. Η γεύση και το άρωμα κρασιά Riesling είναι συχνά σε σύγκριση με floral και φρούτα άνθη, μήλα, λάιμ, σχιστόλιθο και τα μέταλλα.

Η Ταξινόμηση και Αξιολόγηση

ταξινόμηση της ποιότητας του υψηλότερου με σήμανση γερμανικά κρασιά βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε επίπεδο ωρίμανσης κατά τη συγκομιδή. Κρασιά που δεν βασίζονται σε επίπεδο ωριμότητας είναι Tafelwein (επιτραπέζιου οίνου), Landwein (Landwein) και κρασιά που έχουν τη χαμηλότερη βαθμολογία της «Ε» στο επόμενο επίπεδο, QbA, περιλαμβάνει φθηνή, εύκολη-πίνοντας κρασιά που καλλιεργούνται σε ένα από τα 13 αμπελοκαλλιέργεια περιφέρειες της Γερμανίας. Το τελικό, το υψηλότερο επίπεδο, qmp, βασίζεται σε έξι επίπεδα ωριμότητας, και περιλαμβάνει τα ακόλουθα: Kabinett φως σώμα, χαμηλή έως μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ, και η ξηρότερη της κατάταξης qmp: Spätlese-πληρέστερη, πιο έντονο σώμα ( λόγω της μετέπειτα συγκομιδή). Αν και δεν είναι τόσο ξηρό ως Kabinett, Spätlese εξακολουθεί να θεωρείται μία από τις ξηρότερες της τάξης qmp. Austesse-συγκομισθεί αργότερα από Spätlese, οδηγεί σε μια γλυκιά, πληρέστερη-σωματικά γεύση. Οι Beerenauslese-έχουν προσβληθεί από βοτρύτη (ευγενής σήψη) επιλέγονται σταφύλια ανά σταφυλιών για την παραγωγή αυτή γλυκιά και πιο ακριβά ομάδα κρασιών. Trockenbeerenauslese-η τελευταία συγκομιδή της ταξινόμησης qmp είναι επίσης το πιο γλυκό

Η Αγαπημένα οι ειδικοί στο κρασί »

IntoWine.com ζήτησε από μια ομάδα εμπειρογνωμόνων για το κρασί:." Ποιο είναι το ένα Γερμανικά λευκό κρασί θα ήθελα να συστήσει την αναζήτηση & quot;? Εδώ είναι το πώς απάντησε: Tony Connell, προσωπικό σύμβουλο κρασί για Μοντεσκιέ Κρασιά, επέλεξε ένα Steinadler 2007 από την περιοχή του Μοζέλα, χαρακτηρίζοντάς την «Ευχαριστήστε τους με κάθε τρόπο, και μου go-to κρασί για πικάντικες ζευγαρώματα φαγητό." Μια 2007 Gutzler Blanc de Noir Λευκό πιέζεται Pinot Noir-μη-Riesling-ήταν το αγαπημένο του Cezar Kusik, πρόστιμο ειδικό κρασί, Φουρκάντ &? Hecht. «Το κρασί είναι μεγάλη από μόνη της ως ένα δροσιστικό απεριτίφ ή με ένα ευρύ φάσμα των θαλασσινών," είπε ο Kusic. Loren Sonkin, ιδρυτής /οινοποιός της Sonkin Cellars, επέλεξε Selbach Oster Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr, ως το καλύτερο εκπρόσωπο του Spätlese κατάταξης και μια προσωπική συμπάθεια. Είπε Sonkin, "Μπορεί να βρεθεί για περίπου $ 28, και είναι ένα μεγάλο κρασί για να απολαύσετε μόνο του ή ταιριάζει καλά με μια μεγάλη ποικιλία φαγητών."
Η