Πόσο οξικό είναι το λευκό ξύδι;

Η οξύτητα του λευκού ξυδιού συνήθως μετριέται ως προς την περιεκτικότητά του σε οξικό οξύ. Τα περισσότερα λευκά ξύδια που πωλούνται για οικιακή χρήση έχουν περιεκτικότητα σε οξικό οξύ περίπου 5%, γεγονός που τους δίνει ένα επίπεδο pH περίπου 2,4. Αυτό σημαίνει ότι το λευκό ξύδι είναι ένα μέτρια ισχυρό οξύ, με επίπεδο pH πιο κοντά στο οξύ της μπαταρίας (περίπου 0 pH) από το καθαρό νερό (7 pH). Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι πολύ λιγότερο όξινο από το οξύ του στομάχου, το οποίο έχει επίπεδο pH περίπου 1,5-2.