Είναι το ξύδι ρυζιού το ίδιο με το ξύδι από λευκό κρασί;

Το ξύδι ρυζιού και το ξίδι από λευκό κρασί είναι δύο ξεχωριστοί τύποι ξυδιού, το καθένα με τη δική του μοναδική γεύση και μαγειρικές χρήσεις.

Ξίδι ρυζιού :

- Φτιαγμένο από ζυμωμένο ρύζι (συνήθως ιαπωνικό κοντόκοκκο)

- Πιο ήπια, ελαφρώς γλυκιά, λεπτή γεύση με νότες umami

- Κοινό στην ασιατική κουζίνα, όπως καρυκεύματα ρυζιού σούσι, σαλάτες, σάλτσες, μαρινάδες

Ξίδι από λευκό κρασί :

- Φτιαγμένο από λευκό κρασί που έχει υποστεί ζύμωση

- Πιο έντονη, όξινη γεύση με ελαφριά φρουτώδη γεύση

- Χρησιμοποιείται συχνά σε ντρέσινγκ για σαλάτες, σάλτσες, μαρινάδες, τουρσί