Πώς να δοκιμάζουμε το κρασί Like a Pro

Η πιο σημαντική πτυχή της γευσιγνωσίας κρασιού που μυρίζει. Τα περισσότερα από τα "γεύση" κάτι βιώνει το άρωμά του.
, Τι χρειάζεστε
Κρασιά
Τιρμπουσόν
Η ποτήρια κρασιού
Η διάρκεια της όσφρησης και Αρχικής Γευσιγνωσίας

1. Φέρτε το γυαλί προς τα κάτω σε ένα κανονικό επίπεδο και, κρατώντας το στέλεχος, στροβιλισμού γρήγορα το τζάμι. Αυτό θα αυξήσει την επιφάνεια του κρασιού επιτρέποντας να ανεβάσουμε τις πλευρές του γυαλιού. Αυτό βοηθά επίσης να απελευθερώσει τις πτητικές χημικές ουσίες του κρασιού στον αέρα.
   Η

2. Διακοπή περιδίνηση. Εισάγετε τη μύτη σας στο ποτήρι και εισπνεύστε από τη λήψη γρήγορη, πλήρης Sniffs. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να λαμβάνουν μικρή Sniffs, μερικοί προτιμούν να κολλήσει μόνο τη μύτη τους μέσα και αφήστε το εκεί για λίγο. Προσδιορίστε τυχόν δυσάρεστες οσμές, καθορίζει κάθε άρωμα σταφυλιού και να ταξινομήσει τη δύναμη του αρώματος.
   Η

3. αναλύσει περαιτέρω το άρωμα. Προσπαθήστε να ανιχνεύει τη μυρωδιά των φρούτων ή λουλουδένιες νότες. Αποφασίστε τι να σας υπενθυμίσω, αν είναι δυνατόν. Στη συνέχεια, σημειώστε την παρουσία των μπαχαρικών, όπως πιπέρι, γλυκάνισο, κανέλα, βανίλια, το τσάι ή, ενδεχομένως, τους καρπούς με κέλυφος. Τέλος, σημειώστε την παρουσία άλλων αρώματα, όπως κέδρο, δρυός, σκόνη, υγρό χώμα, βότανα, σοκολάτα, καπνό, toastiness, καπνό, πίσσα, μανιτάρια, κόκκινο κρέας, χόρτα, άχυρο, ή σπαράγγια.
   Η

4. Πιείτε μια μικρή ποσότητα κρασιού και να το μετακινήσετε σε ολόκληρο γλώσσα σας, έτσι ώστε όλα τα μπουμπούκια σας γούστο έρθει σε επαφή με αυτό. Το τέχνασμα για γευσιγνωσία κρασιού είναι να επιτρέψει τα αρώματα του κρασιού να εισέλθει ρινική δίοδο σας στο πίσω μέρος του λαιμού σας. Μερικοί άνθρωποι pucker τα χείλη τους και να πιπιλίζουν σε μια μικρή ποσότητα του αέρα μέσα από το κρασί. Άλλοι θεωρούν ότι είναι πιο εύκολο να μασάτε το κρασί σαν να ήταν τροφή. Και οι δύο αυτές μέθοδοι θα αναγκάσει τα αρώματα του κρασιού, μέσω της ρινικής διόδου και θα αυξήσει την εμπειρία σας από το κρασί.
   Η

5. Σημείωση πόσο καιρό παραμένουν οι γεύσεις στο στόμα σας, αφού έχετε καταπιεί το κρασι. Αυτό ονομάζεται μήκος. Μερικά κρασιά μπορεί να έχει έως ένα λεπτό μήκους. Επίσης, να γνωρίζουν κάθε καταθλιπτικός παρουσία του αλκοόλ. Ένα κρασί πρέπει να έχει αρκετή ισορροπία που είστε μόλις επίγνωση της αλκοόλης σε αυτό.
   
   Η Κρίνοντας
   

   1. Δείτε για μια πολύ ελαφριά σκιά άχυρο-τονισμένο χρώμα στα λευκά κρασιά, όπως το Chardonnay και λευκό Riesling. Για Semillon και Sauvignon Blanc, να αναζητήσει μια πιο συγκεκριμένη κίτρινο χρώμα. Για πιο γλυκό κρασί, να αναζητήσει μια πιο χρυσό χρώμα.
      Η

   2. Σημείωση χρώματα κόκκινα κρασιά κυμαίνονται από ροζ σε διαφορετικές αποχρώσεις του μωβ. Τα τριαντάφυλλα είναι συνήθως μεσαίου ροζ. Μια καφέ απόχρωση σε ένα τριαντάφυλλο είναι συνήθως δεν είναι επιθυμητό. Κόκκινα κρασιά κυμαίνονται από το "μέσο κόκκινο" σε "υψηλό κόκκινο." Μια μωβ θα μπορούσε να δείξει ένα νεαρό κρασί ή μια συγκεκριμένη ποικιλία του σταφυλιού.
      Η

   3. Έλεγχος για τη σαφήνεια του κρασιού. Παρατηρήστε αν το κρασί είναι διαυγές και χωρίς αιωρούμενα υλικό - αυτό ονομάζεται μια λαμπρή κρασί. Ορισμένες περιγραφές να χρησιμοποιήσετε είναι λαμπρό, καθαρό, θαμπό και θολό. Θαμπό δείχνει ασάφεια, και θολό δείχνει βαρύ ποσά των αιωρούμενων υλικών.
      Η

   4. Ως αρχάριος, να επικεντρωθούν σε ανεπιθύμητα οσμές, όπως η μαγιά, το ξύλο, μούχλα, διοξείδιο του θείου, οξείδωση (υφαλμύρινσης), οξικό οξύ (ξίδι) και υδρόθειο (σάπιο αυγό).
      Η

   5. Γεύση για τη γλυκύτητα ή την ξηρότητα. Ένα οξύ δάγκωμα δείχνει τη ζωτικότητα του κρασιού. Γεύση για υπερβολική τανίνες (πικρό και σκληρό) και για τη γεύση ξύδι, το οποίο συνήθως δεν είναι επιθυμητή.
      Η

   6. Σημείωση τόλμη, την πληρότητα και τον πλούτο, ενώ δοκιμάζοντας. Αυτά τείνουν να δείχνουν ένα κρασί με καλό σώμα.
      Η