Από τις πολλές ποικιλίες μαροκινής ψωμί, όλα είναι πολύ απορροφητικό. Σε μια χώρα όπου τα χέρια - δεν μαχαίρια και πιρούνια - είναι πιο συχνά χρησιμοποιούνται για φαγητό, το ψωμί είναι η τέλεια επέκταση και χρησιμεύει ως ένα σκεύος, καθώς και φθηνό υλικό πληρώσεως. Συνήθως γίνεται από το σιτάρι ή το άσπρο αλεύρι, ανάλογα με τις περιφερειακές παραδόσεις, Μαροκινή ψωμί μπορεί επίσης να περιλαμβάνει το κριθάρι, σόργο ή κεχρί.

Η Khboz Ψωμιά

Khboz Milka είναι ένα από τα πιο διάσημο ψωμιά του Μαρόκου και μοιάζει με ένα πλούσιο ρουστίκ καρβέλι ψωμί. Η εγκύκλιος καρβέλι ροδίσει από όλες τις πλευρές και είναι αρωματισμένο με σουσάμι και γλυκάνισο. Συνήθως σερβίρεται με tagines, αυτό το ψωμί ζύμη γίνεται από λευκό ή αλεύρι σιταριού. Khboz bishemar είναι ένα παρόμοιο κυκλικό καρβέλι, αλλά είναι γεμιστό με μπαχαρικά και ενίοτε κρέατα προτού διαπέρασε όλη και ψήνονται. Μόλις ψηθούν, οι γεύσεις του γέμιση να συμπληρώσετε το ψωμί και να δημιουργήσετε ένα γευστικό και σχεδόν πλήρες γεύμα από μόνη της.

Η Πίτα

Η μαροκινή ισοδύναμο πίτα, batbout είναι ένα απλό και μαλακό ψωμί που παρασκευάζεται σε μικρή γύρους και γεμιστό με αλμυρές συστατικά για ένα γρήγορο γεύμα. Μαγειρεμένα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και πρησμένα, αυτά τα μικρά ψωμιά επιτρέπεται γενικά να φουσκώσει για περίπου δύο ώρες πριν από το μαγείρεμα σε ατομικές μερίδες. Τις περισσότερες φορές που πωλούνται σε αρτοποιεία, batbout προέρχονται είτε γεμάτα και άδεια. Μαλακό και αφράτο, batbout μπορεί να κάνει ένα αυτόνομο σάντουιτς ή να καταναλωθούν μαζί με ένα γευστικό κρέας ή λαχανικό πιάτο.
Η
τηγανητό ψωμί

Harcha είναι ένας Μαροκινός τηγανητό ψωμί φτιαγμένο από σιμιγδάλι αλεύρι. Κατασκευάζεται αλμυρές με την προσθήκη καρυκευμάτων, όπως θυμάρι και zaatar - ένα βότανο που είναι παρόμοια με ρίγανη - αυτό το ψωμί συνοδεύει πιάτα, καθώς και μόνη της στο τσάι του χρόνου. Harcha μπορούν επίσης να παρασκευαστούν ζαχαρούχο ή χωρίς μπαχαρικά για να ολοκληρώνεται με κονσέρβες ή άλλα γλυκά γαρνιρίσματα. Διαθέσιμο σε αγορές, αυτή η πυκνή ψωμί έχει μια χαλικώδη κρούστα και γεμίζει μόνο του ή ως μέρος ενός γεύματος.
Η