Το βασικό τρόφιμο δημητριακών στην Αφρική είναι το κεχρί. Τα πλεονεκτήματα της αυξανόμενης κεχρί είναι ότι είναι ανθεκτικό στην ξηρασία, διατηρεί καλά και, σύμφωνα με την Vegetarian Society, περιέχει υψηλότερα επίπεδα πρωτεΐνης και σιδήρου από ό, τι πολλά άλλα δημητριακά. Η δεύτερη πιο σημαντική καλλιέργεια δημητριακών είναι το σόργο, καλαμπόκι, σαν το σιτάρι με κέρινα φύλλα που είναι κατάλληλη για τα υποτροπικά και άγονες περιοχές της Αφρικής. Σόργο είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και έχει το 90 τοις εκατό του θρεπτική αξία του καλαμποκιού. Ρύζι και καλαμπόκι είναι επίσης σημαντικοί πυλώνες. Το Διεθνές Ινστιτούτο Τροπικής Γεωργίας (IITA) έχει αναπτύξει μεθόδους συγκαλλιέργεια των cowpeas και καλλιέργειες δημητριακών, διότι cowpeas καθορίσει την ανάγκη αζώτου σε φτωχά εδάφη.

Η Cassava

IITA απαριθμεί μανιόκα ως καλλιέργεια ασφαλείας, επειδή οι ρίζες μπορούν να αποθηκευτούν στο έδαφος για δύο έως τρία έτη και μπορεί να καλλιεργηθεί σε θρεπτικό φτωχά εδάφη. Έχει αμυλώδεις ρίζες που μπορούν να τρώγονται βραστά ή ωμά, ή γίνονται σε αλεύρι ή πάστα. Τα φύλλα Cassava τρώγονται σαν πράσινο λαχανικό και είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών Α και Β Αφρική παράγει το 54 τοις εκατό των καλλιεργειών μανιόκα του κόσμου. Itai Madamombe, συγγραφέας για & quot? Αφρική Ανανέωση, & quot? αναφέρει ότι πολλές οικογένειες στρέφονται από τη φύτευση καλαμποκιού φύτευση μανιόκα, επειδή δεν μαραίνονται τόσο γρήγορα σε συνθήκες ξηρασίας, και συγκομιδές είναι περισσότερο διαθέσιμα στους ιστορικούς χρόνους της πείνας, όπως η αρχή της εποχής των βροχών.
Η
Αράπικα

Τα αράπικα φιστίκια, που ονομάζεται επίσης φιστίκια ή καρύδια Μπαμπάρα, αποτελούν σημαντικές πηγές των λιπών, των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών και καλλιεργούνται σε όλη πολλές αναπτυσσόμενες χώρες. Οι βολβοί αποξηραμένα ή ψημένα και χρησιμοποιούνται για να κάνουν σούπες, το αλεύρι και το κουάκερ. Στη δυτική Αφρική, αράπικα φιστίκια είναι μεγάλης αξίας από τις γυναίκες, επειδή μπορεί να χρησιμοποιήσει κάποια από τα χρηματικά κέρδη να στείλουν τα παιδιά τους στο σχολείο. Επιπλέον, αράπικα είναι καλές πηγές ενέργειας και πρωτεΐνης για τα παιδιά τους, καθώς και καλές πηγές για το μαγείρεμα του πετρελαίου και την καθημερινή τροφή. Οι επιστήμονες σε έκθεση Μίσιγκαν Ινστιτούτο Τεχνολογίας ότι πολλές ανθρωπιστικές υπηρεσίες εργάζονται για να επεκτείνουν την παραγωγή φιστικιού ως έναν τρόπο για την επίλυση του υποσιτισμού και της χειραφέτησης των γυναικών.

Η Γιαμ

Γιαμ είναι ένα σημαντικό συνεχείς καλλιεργειών στην Αφρική, επειδή μπορούν να αποθηκευτούν έως και 6 μήνες χωρίς ψύξη, και σύμφωνα με την Παγκόσμια Crop Diversity Trust, που χρησιμεύουν ως ένα καλό δίχτυ ασφαλείας μεταξύ καλλιεργητικές περιόδους. Γιαμ έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και καροτενοειδή, σημαντικά αντιοξειδωτικά στην ανθρώπινη διατροφή. IITA συνεργάζεται στενά με τις νιγηριανές ερευνητές να καταλήξει σε νέους τρόπους παραγωγής σπόρων γιαμ.
Η