Πώς να κάνετε Biltong (10 Βήματα)

Biltong μπορεί να θεωρηθεί ως Νότιας Αφρικής σπασμωδικές. Είναι έμπειρος, αποξηραμένο κρέας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί, όπως θα κάνατε μπέικον ή καπνιστό κρέας. Η διαδικασία για να κάνετε biltong είναι εύκολο, αλλά θα απαιτήσει αρκετές ημέρες της ξήρανσης. Αυτό είναι πολύ πιο εύκολο αν έχετε ένα αφυγραντήρα φαγητό, αλλά ένα ηλεκτρικό ανεμιστήρα και άσκιος λάμπα θα είναι αρκετή. Αυτή η συνταγή αποδεικνύεται καλύτερα, αν έχετε ένα δροσερό, ξηρό χώρο στον οποίο να κρεμάσετε το κρέας, ενώ είναι η ξήρανση.
, Τι χρειάζεστε
Μικρό ηλεκτρικό ανεμιστήρα
μικρή λάμπα με τη σκιά αφαιρεθεί
Μεγάλες συνδετήρες ή άγκιστρα
Μαχαίρι
2 κύπελλα
Zip-top τσάντα (μέγεθος 1 γαλόνι)
1/2 λίβρα βόειο κρέας ή το παιχνίδι
Δίσκος
Η Ξύδι
1 κουταλιά της σούπας. Αλάτι
1/2 φλιτζάνι ολόκληρο το κόλιανδρο Κίνα 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού Κίνα. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουτ. σόδα
String
Η Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε το κρέας σε νερό και κόψτε σε 1-ιντσών λωρίδες πλάτους σε μια γωνία με το σιτάρι του κρέατος.
   Η

2. Βουτήξτε τις ταινίες με βάση το κρέας στο ξύδι και αφαιρέστε με ένα άλλο μπολ. ​​
   Η

3. Τοποθετήστε ολόκληρο το κόλιανδρο σε ένα zip-top τσάντα και να συντρίψει χυδαία .
   Η

4. Βάλτε το αλάτι, μαύρο πιπέρι, καστανή ζάχαρη και μαγειρική σόδα μέσα στο zip-top τσάντα με τα τρίμματα κόλιανδρου και συνδυάζουν.
   Η

5. Τοποθετήστε το κρέας μέσα στο zip-top τσάντα, σφραγίζουν την τσάντα και ανακινήστε για να παλτό το κρέας. Βγάζετε το κρέας, το βάζουμε σε ένα ταψί και στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να μαριναριστεί.
   Η

6. Αδειάζετε τα υγρά από το δίσκο και βυθίστε το κρέας σε ξύδι για να ξεπλύνετε το αλάτι στο εξωτερικό.
   Η

7. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα αφυγραντήρα τροφίμων και να στεγνώσει σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Αν δεν έχετε ένα αφυγραντήρα, παραλείψτε αυτό το βήμα και να φτιάξετε το δικό σας δωμάτιο ξήρανσης.
   Η

8. Κόψτε μια τρύπα περίπου 1 ίντσα από το ένα άκρο του κρέατος με ένα κοφτερό μαχαίρι.
   
   

9. Κόψτε το string σε μήκη 10-ιντσών και περάστε μέσα από την τρύπα στο κρέας. Δέστε το string σε έναν βρόχο και να κρέμεται από ένα γάντζο σε δροσερό, ξηρό μέρος. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες λωρίδες του κρέατος.
   Η

10. Τοποθετήστε μια λάμπα με σκιά της αφαιρεθεί και έναν ηλεκτρικό ανεμιστήρα κοντά στο κρέας για να επιταχύνουν τη διαδικασία ξήρανσης. Αυτό θα διαρκέσει περίπου τέσσερις έως επτά ημέρες, ανάλογα με τις συνθήκες του περιβάλλοντος σας.
    Η