Γιατί να το ονομάσουμε blackstrap;

Το τελικό προϊόν της διαδικασίας διύλισης της ζάχαρης, η μελάσα Blackstrap, πήρε το όνομά του από τη σκούρα ουσία που μοιάζει με μελάσα που έμεινε πίσω μετά την περιδίνηση των κρυστάλλων ζάχαρης ("λευκή ζάχαρη") σε μια φυγόκεντρο. Το υπόλοιπο υγρό ονομάζεται "blackstrap" λόγω της σκούρας, παχύρρευστης σύστασής του, που μοιάζει με μελάσα.