Μπορούμε να αποθηκεύσουμε το τουρσί λεμονιού σε ένα αλουμινένιο σκεύος;

Γενικά δεν συνιστάται η χρήση αλουμινένιων σκευών για την αποθήκευση όξινων τροφίμων όπως το τουρσί λεμονιού. Το αλουμίνιο μπορεί να αντιδράσει με τα οξέα που υπάρχουν στο τουρσί και μπορεί να οδηγήσει στην έκπλυση του αλουμινίου στο φαγητό, δημιουργώντας δυνητικά προβλήματα υγείας. Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η αλληλεπίδραση μπορεί να αλλάξει τη γεύση και την ποιότητα του τουρσί.

Τα γυάλινα, κεραμικά ή πλαστικά δοχεία ποιότητας για τρόφιμα θεωρούνται γενικά καλύτερες επιλογές για την αποθήκευση του τουρσί λεμονιού και άλλων όξινων τροφίμων για τη διατήρηση της φρεσκάδας, της γεύσης και της ασφάλειάς τους.