κορίανδρος είναι ενδημικό στη Μεσόγειο, αλλά έχει χρησιμοποιηθεί σε ασιατικές συνταγές από το ΑΡΧΑΙΑ χρονια. Το μπαχαρικό έχει ένα καρυδιού και γεύση εσπεριδοειδών. Φρέσκα φύλλα κορίανδρο και έδαφος ξηρούς σπόρους είναι τα συνηθέστερα χρησιμοποιούμενα τμήματα του φυτού? κάθε μέρος έχει μια ξεχωριστή γεύση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία από πιάτα, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, λαχανικών και πιάτα ρυζιού. Κόλιανδρο χρησιμοποιούνται στην ινδική κάρυ και πιάτα όπως Sambhar και rasam. Οι ρίζες που χρησιμοποιούνται συχνά σε Ταϊλάνδης σούπες και κάρυ πάστες.

Η Τζίντζερ

Η πιπερόριζα είναι γηγενείς στην Νότια Ασία. Το ρίζωμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ​​ή αλεσμένο σε σκόνη και αναμειγνύονται σε ασιατικά πιάτα. Χρησιμοποιείται και στα γλυκά και αλμυρά πιάτα, από κέικ πιάτα με κρέας. Και οι δύο μορφές του τζίντζερ χρησιμοποιούνται σε κάρυ, καθώς και να προσθέσετε γεύση στο τσάι και καφέ. Τζίντζερ είναι μερικές φορές ζαχαρωμένα ή τουρσί? τουρσί τζίντζερ συνήθως σερβίρεται με ιαπωνικά πιάτα σούσι. Αυτό το μπαχαρικό έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της ικανότητας για την ανακούφιση της ναυτίας και γαστρεντερικών διαταραχών. Φρέσκο ​​τζίντζερ μπορεί να τριφτεί και κατεψυγμένα για τη συντήρηση, ενώ η επίγεια πιπερόριζα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Η κουρκούμη

Turmeric είναι ένα μπαχαρικό στον τζίντζερ οικογένειας που είναι εγγενές στην Νότια Ασία. Είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται στην κουζίνα της Νότιας Ασίας, συμπεριλαμβανομένων των χωρών της Ινδίας, της Ταϊλάνδης, της Μαλαισίας και της Ινδονησίας. Έχει μια γήινη γεύση και μια πικρή γεύση. Τα ριζώματα βραστά, ξηραίνεται και στη συνέχεια αλέθονται σε σκόνες. Το μπαχαρικό βρίσκεται στο κάρυ σε σκόνη και κάρυ πιάτα. Είναι, επίσης, χρησιμοποιείται για να προσθέσει ένα φωτεινό κίτρινο χρώμα σε πιάτα. Τα φύλλα του κουρκούμη χρησιμοποιείται επίσης ως περιτύλιγμα για τα τρόφιμα.
Η
Μαύρο Πιπέρι

Μαύρο πιπέρι καλλιεργείται από την ανθοφορία αμπέλου. Οι ξηροί καρποί είναι γνωστή ως πιπέρι, τα οποία είναι συνήθως αλέθονται σε σκόνη που ονομάζεται μαύρο πιπέρι. Το εργοστάσιο είναι εγγενές στην Ινδία και είναι ένα από τα συνηθέστερα χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά σε όλη την Ασία και τον κόσμο. Στην πραγματικότητα, το μαύρο πιπέρι ήταν το πιο περιζήτητο μπαχαρικό στον αρχαίο εμπόριο μπαχαρικών. Εκτός από το μαύρο πιπέρι, άσπρο πιπέρι και πράσινη πιπεριά δημιουργούνται με τη χρήση διαφόρων τμημάτων των φρούτων πιπέρι σε διαφορετικά στάδια ωριμότητας.
Η