Πώς να ανακατώνω-τηγανητών Τόφου (12 Βήματα)

Για ένα γρήγορο, φρέσκο, χορτοφαγικό γεύμα, ξεσπούν wok σας και αποκτήσουν μερικά πολύχρωμα λαχανικά και ένα μπλοκ του tofu. Αν και μπορείτε να ανακατεύετε-τηγανίζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι, η Grace Young, συγγραφέας του βιβλίο μαγειρικής, & quot? Τηγάνισμα στην άκρη του Ουρανού, & quot? σημειώνει ότι το σχήμα του wok καθιστά ευκολότερο να αναδεύεται ενώ ταυτόχρονα επιτρέπει τη θερμότητα να φτάσουν μέχρι τις πλευρές του τηγανιού. Δημιουργήστε ένα πλήρες πιάτο, συνδυάζοντας το ανακατεύετε-τηγανητό τόφου με άλλα συστατικά, όπως τα αρωματικά συστατικά όπως το σκόρδο ή τσίλι πιπεριές, τα λαχανικά και τα υγρά καρυκεύματα όπως σάλτσες ή ζωμό.
, Τι χρειάζεστε
Μαχαίρι
κοπής σκάφους
πιάτων πετσέτα
ταψί ή πιάτο
Λαχανικά Κίνα 2 κύπελλα

υγρά συστατικά καρυκεύματα
Aromatics Κίνα Wok Κίνα Oil
Σπάτουλα

Οδηγίες

1. Αφαιρέστε το τόφου από τη συσκευασία της και στραγγίζουμε το υγρό συσκευασίας. Κόβουμε το μπλοκ σε ομοιόμορφα κομμάτια μεγέθους.
   Η

2. Τοποθετήστε το τόφου σε μια πετσέτα σε ένα ταψί ή ένα μεγάλο πιάτο. Αφήστε το να στραγγίξει φυσικά για 15-20 λεπτά. Εναλλακτικά, τοποθετήστε μια άλλη πετσέτα πάνω από το τόφου και να προσθέσετε ένα φύλλο πλάκα ή το ψήσιμο στην κορυφή για να πατήσετε το τόφου, το οποίο αποστραγγίζει το υγρό, δίνοντας παράλληλα μια πιο σταθερή υφή.
   Η

3. Πλένουμε και στραγγίζουμε οποιαδήποτε λαχανικά που χρησιμοποιείτε πριν από την κοπή τους σε κομμάτια που είναι περίπου το ίδιο μέγεθος για να εξασφαλίσει ακόμη και το μαγείρεμα. Αν και τα λαχανικά δεν απαιτείται, προσθέτοντας τουλάχιστον 1 ή 2 φλιτζάνια λαχανικά για κάθε 14 ουγκιά του τόφου προσθέτει επιπλέον γεύση, υφή και το σώμα στο πιάτο. Δοκιμάστε οποιοδήποτε συνδυασμό λαχανικά που σας αρέσουν, όπως Bok choy, μανιτάρια, snap μπιζέλια, σκουός, καλαμπόκι ή σπαράγγια.
   Η

4. Ορίστε τα λαχανικά στην άκρη και ανακατεύουμε υγρά συστατικά καρυκεύματα σε ένα ξεχωριστό μικρό ή μέτριο μπολ. Καρυκεύματα μπορούν να περιλαμβάνουν οποιοδήποτε συνδυασμό των υγρών, όπως το κρασί από ρύζι, πάστα τσίλι ή σάλτσα σόγιας. Αν και δεν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε ένα πασπαλίζουμε αραβοσίτου στο μίγμα για να δημιουργήσετε ένα παχύτερο σάλτσα.
   Η

5. Ζάρια ή κιμά 2 κουταλάκια του γλυκού σε 1 κουταλιά της σούπας αρωματικά όπως το τζίντζερ, το σκόρδο ή πιπεριές τσίλι για κάθε οικοδομικό τετράγωνο 14 ουγκιών του tofu, ανάλογα με τον ουρανίσκο σας. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν βότανα, λαχανικά τουρσί, τα κρεμμυδάκια και λεμονόχορτο. Τεμαχισμός τους ενθαρρύνει λεπτά μέγιστη διανομή γεύση.
   Η

6. Τοποθετήστε το γουόκ σε δυνατή φωτιά. Θα ξέρετε ότι το γουόκ είναι αρκετά ζεστή για να αρχίσει το μαγείρεμα όταν τοποθετείτε μια σταγόνα νερού σε αυτό και το νερό εξατμίζεται μέσα σε 2 δευτερόλεπτα.
   Η

7. στροβίλου περίπου 1 κουταλιά της σούπας ουδέτερη γεύση έλαιο όπως φυτικό ή φυστικέλαιο στο έργο. Μετακινήστε το γουόκ γύρω έτσι τα παλτά του πετρελαίου από την πλευρά του τηγανιού.
   Η

8. Προσθέστε το τόφου, που εργάζονται σε μικρές παρτίδες, αν είναι απαραίτητο. Αφήστε το τόφου μαγειρεύουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα για να καίω το εξωτερικό πριν ανακατεύοντάς το.
   Η

9. συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά για άλλα 1-2 λεπτά, ή μέχρι το τόφου να ροδίσει ελαφρά από όλες τις πλευρές . Αφαιρέστε το τόφου από το γουόκ και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
   Η

10. Προσθέστε επιπλέον κουταλιά της σούπας λάδι στο γουόκ. Προσθέστε αρωματικά συστατικά σας, ανακατεύοντας το μίγμα για περίπου 10 δευτερόλεπτα πριν από την προσθήκη παρασκευασμένα λαχανικά σας.
    Η

11. τσιγαρίστε τα λαχανικά για 1 λεπτό και προσθέστε το υγρό καρύκευμα σας. Ανακατέψτε το μείγμα για 1 έως 2 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά είναι τραγανή-προσφορά.
    Η

12. Βάλτε το τόφου πίσω στο γουόκ, ανακατεύοντας το στο υπόλοιπο μείγμα μέχρι να επικαλυφθούν.
    Η