Επιλέξτε μια προσφορά περικοπή του βοείου κρέατος για το Bulgogi, όπως κόντρα ή rib-eye. Για εταιρεία με βάση το κρέας που είναι εύκολο να τεμαχίζουν, τυλίξτε το βόειο κρέας σε πλαστικό περιτύλιγμα και καταψύξτε το στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά. Κόβουμε το κρέας σε πολύ λεπτές φέτες, περίπου 1 /πάχους 16-ιντσών. Ως μια βολική εναλλακτική λύση, προ-τεμαχισμένο κρέας Bulgogi είναι διαθέσιμη στις περισσότερες αγορές της Κορέας. Με άλλα καταστήματα, να ζητήσει από τον χασάπη να τεμαχίζουν το κρέας για εσάς.
Η
Κάνοντας τη μαρινάδα

Για ένα τυπικό Bulgogi μαρινάδα, ανακατέψτε 3 μέρη σάλτσα σόγιας, 2 μέρη ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 μέρος ζάχαρη, 1 μέρος σησαμέλαιο και 1 μέρος κρασί γλυκό ρύζι, όπως mirin ή χάρη. Ορισμένοι μάγειροι συνδυάσει τη μαρινάδα με κρεμμύδι, φρέσκο ​​τζίντζερ και το τριμμένο ασιατική αχλάδι. Περίοδος το μείγμα με το μαύρο πιπέρι, και στη συνέχεια προσθέστε το τεμαχισμένο βόειο κρέας. Μαρινάρετε το κρέας για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, ή έως και αρκετές ώρες στο ψυγείο.

Η μαγείρεμα του κρέατος

Κλασικό Κορέας Bulgogi είναι στα κάρβουνα στα κάρβουνα, αλλά πρότυπο Αμερικανός ψησταριές έχουν σχάρες που είναι πάρα πολύ μεγάλη για τις μικρές φέτες Bulgogi. Για να αποτρέψετε την Bulgogi από την πτώση μέσα από τις ρωγμές, χρησιμοποιήστε ένα ψήσιμο καλάθι ή ένα μικρό, τύπου hibachi σχάρα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το Bulgogi στο stovetop, σε ένα τηγάνι γκριλ ή ένα βαρύ τηγάνι. Είτε θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια σχάρα ή στο φούρνο, μαγειρέψτε το Bulgogi σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

Η Μερίδα και Διατροφή Bulgogi

Διακοσμήστε το μαγειρεμένο Bulgogi με φρυγανισμένο σουσάμι και φέτες φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Για να φάει Bulgogi, τυλίξτε μερικές φέτες του κρέατος σε ένα φύλλο μαρούλι με kimchi ή μια πικάντικη ασιατική σάλτσα τσίλι, όπως gochujang. Όπως και άλλα κορεάτικα πιάτα μπάρμπεκιου, Bulgogi παραδοσιακά σερβίρεται με ρύζι ατμού και μια ποικιλία από μικρά πλευρά πιάτα λαχανικών που ονομάζεται banchan. Μερικοί Diners ήθελα να τυλίξτε ένα κομμάτι του στον ατμό ρύζι στα μαρούλια με την Bulgogi.
Η