Το γάλα ινδικής καρύδας δεν είναι το διαυγές υγρό στη μέση της καρύδας. Αυτό είναι το νερό καρύδας, το οποίο μπορείτε να απολαύσετε το ποτό, φυσικά. Γάλα καρύδας προέρχεται από την τριμμένη σάρκα ενός ώριμου καρύδας, σημειώνει Charmaine Σολομώντα στο "The Complete Ασίας Cookbook", ή από την προσθήκη νερού στο αφυδατωμένο καρύδας. Αν είστε σε μια βιασύνη, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το γάλα καρύδας από ένα κουτί ή χάρτινο κουτί.
Η
Σε Curries

Όπως ήταν αναμενόμενο, το γάλα καρύδας εμφανίζεται στο κάρυ σε θέσεις με πολλά καρύδες. Αυτό σημαίνει ότι στην Ινδονησία, μπορείτε να μετέχουν parcari, κάρυ ανανά καρύδας. Στη νότια Ινδία, η καρύδα-πνιγμένα ακτή αγαπά το γάλα σε πιάτα όπως erachi Βέγια κάρυ, με αρνί, πράσινο τσίλι, τζίντζερ και κανέλα. Η κουζίνα της Βορειοδυτικής Ινδίας και αν κινείται πολιτιστικά πιο κοντά στην Περσία, με έμφαση στα πιάτα με βάση το γιαούρτι και όχι κάρυ καρύδας.

Η Κόσμοι διαφωνία στο Χονγκ Κονγκ

Μια συνταγή για κάρι κοτόπουλο στο "The κινεζική κοτόπουλο Cookbook" δείχνει τι συμβαίνει στο Χονγκ Κονγκ, όπου οι μετανάστες από την Ινδία και το Πακιστάν αγόρασε συνταγές κάρυ τους. Μόλις προσαρμοστεί από τους Κινέζους σεφ, η συνταγή για gah lei GAI - κάρυ κοτόπουλο - υπέστη ορισμένες σημαντικές τροποποιήσεις. Σε ήρθε ζάχαρη, άμυλο καλαμποκιού, σησαμέλαιο, φυστικέλαιο και κρασί από ρύζι - κλασική κινεζική συστατικά - σε μια βάση σκόνης κάρυ, πιπέρι καγιέν, τα κρεμμύδια, το τζίντζερ, κόλιανδρο και το σκόρδο, το ινδικό ίδρυμα. Συγγραφέας Eileen Γιν-Φέι Lo σημειώνει ότι κάρυ στο Χονγκ Κονγκ, ιδιαίτερα εκείνων από τους Κινέζους αρχηγοί, "δεν περιέχει γάλα καρύδας, ένα παραδοσιακό συστατικό." Ακόμα, έχουν έντονη γεύση. Αυτού του είδους η προσαρμοσμένη & quot? Κάρυ & quot? εμφανίζεται κάπου στα κινέζικα εστιατόρια στη Δύση.
Η
για μια εκπληκτική Γάλα Καρύδας Curry

Ταϊλάνδη κυβερνά τη φωλιά, όταν πρόκειται για κάρυ γάλα καρύδας. Μπορείτε να τρελαθούν με γάλα καρύδας και ταϊλανδέζικα κάρι πάστες, ή nam prik Kaeng, γίνονται από το μηδέν ή διατίθενται έτοιμα αναμεμειγμένα σε μικρά κουτιά από ασιατικές παντοπωλεία. Κόκκινο, masaman, Panang, πάστες ξινό, πράσινο και κίτρινο κάρυ και γάλα καρύδας παντρευτεί με ποικίλα πιάτα από θαλασσινά για το βόειο κρέας.
Η