πρωταρχικό συστατικό κινεζική μουστάρδα είναι σπόροι μουστάρδας . Χρένο, σαν θερμότητα δεν προέρχεται από χρένο? Αντ 'αυτού, κάνει ζέστη, επειδή ο σπόρος μουστάρδας χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει αυτό είναι υψηλότερο στη μυροσινάση, ένα ένζυμο που προκαλεί θερμότητα όταν ραγίσει και υγρό. Αυτά τα καφέ σπόρους, από το φυτό juncea μουστάρδας Brassica, να οδηγήσει σε μια μουστάρδας που είναι πολύ πιο έντονη από ό, τι το κίτρινο σπόρο που χρησιμοποιούνται πιο συχνά στην αμερικανική κίτρινο & quot? Hot dog & quot? μουστάρδα.

Η παρασκευασμένα εναντίον σε σκόνη

Όταν σκέφτεστε της κινεζικής μουστάρδα, μπορείτε να θυμηθείτε τη σκόνη του εδάφους που βρέθηκαν σε ειδικές αγορές. Σκόνη μουστάρδας γίνεται από άλεση ολόκληρων σπόρους μουστάρδας σε μια λεπτή σκόνη. Στην κινεζική και ορισμένες ευρωπαϊκές σκόνες μουστάρδα, τα θερμότερα καφέ σπόρους που χρησιμοποιούνται. Κινέζοι μουστάρδα μπορεί επίσης να αναφέρεται σε προετοιμασμένο εκδόσεις. Αυτές οι μουστάρδες, όπως Dijon ή ζεστό μουστάρδες σκύλος, είναι τα έτοιμα-προς-χρήση καρυκεύματα με συνοχή πάστας, συχνά πωλούνται σε βάζα. Φτιάχνονται από την ανάμειξη σε σκόνη μουστάρδας με ένα υγρό.

Η Μουστάρδα Κάνοντας

Αν μπορείτε να βρείτε κινεζική σκόνη μουστάρδας σε μια εθνική αγορά, να το χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε το δικό σας αυθεντικά προετοιμασμένοι κινεζική μουστάρδα. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγγλική μουστάρδα σε σκόνη, η οποία είναι περίπου τόσο ζεστό και πολύ πιο άμεσα διαθέσιμη. Για να γίνει το κινέζικο στιλ μουστάρδα, ανακατέψτε ίσα μέρη βραστό νερό με τα αγγλικά ή κινέζικα σκόνη μουστάρδας, ανακατεύοντας ζωηρά. Στη συνέχεια ενσωματώνουν ένα ψιλόβροχο σησαμέλαιο ή λευκό ξύδι μέχρι η μουστάρδα φτάσει τη συνέπεια που προτιμάτε. Προσθέστε όπως ασιατικά μπαχαρικά όπως το τζίντζερ έδαφος ή Σετσουάν πιπέρι, αν το επιθυμείτε.
Η
χρένο Hijinks

Εάν ποθείτε τη γεύση, και όχι μόνο τη θερμότητα, χρένο, ένα λίγες σάλτσες και καρυκεύματα μπορεί να είναι προτιμότερο να χρένο χωρίς κινεζική μουστάρδα. Παρασκευασμένα χρένο συνδυάζει την τριμμένη ρίζα με ξύδι και μερικές φορές σιναπιού. Ή, αναζητήστε μουστάρδα χρένο, στην οποία η πικάντικη τριμμένη ρίζα συνδυάζει με θρυμματισμένο σπόρους μουστάρδας και λίγο μέλι για τη γλυκύτητα. Αυθεντικό μουστάρδες Creole επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι του χρένο στο μίγμα. Για τα θαλασσινά, να κάνει ή να αγοράσει σάλτσα κοκτέιλ, ένα κόκκινο βυθίζοντας καρύκευμα που συνήθως περιέχει χρένο για επιπλέον κλωτσιά.
Η