Η Chi-Chien μετρά 70.000 μονάδες Scoville θερμότητας, καθιστώντας την πιο καυτή από ήπια. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή αποξηραμένα, και εμφανίζονται λεπτό όταν είναι φρέσκα. Chi-Chien φρούτα φτάνουν μερικές ίντσες σε μήκος και να διαρκέσει περίπου 70 ημέρες για να αναπτυχθούν. Φωτεινό κόκκινο χρώμα τους τα καθιστά επίσης καλό για την κηποτεχνία. Το φυτό παράγει πράσινα φύλλα και λευκά άνθη που συμπληρώνουν κόκκινες αποχρώσεις και τις πιπεριές ».

Η Ταϊλάνδης πιπέρι τσίλι

Παρά το όνομα, η ταϊλανδική πιπεριά τσίλι φύεται στην Κίνα και είναι που χρησιμοποιούνται ευρέως στην κινέζικη κουζίνα. Έχουν μια πικάντικη γεύση και έντονο κόκκινο χρώμα, το οποίο καθιστά δημοφιλή ως γαρνιτούρα, καθώς και μια αρωματική ουσία. Η γεύση τους όπως επίσης περιγράφεται ως "ξυλώδη" ή "γήινα". Ένα μοναδικό χαρακτηριστικό αυτού του πιπεριού είναι ότι περιέχει υδροξυ-αλφα-sanshool, η οποία παράγει ένα τσούξιμο, ενίοτε numbing αίσθηση στη γλώσσα. Ταϊλανδέζικα πιπεριές τσίλι συνήθως τη γείωση για χρήση σε πιάτα. Λιγότερο πικάντικη ποικιλίες μπορεί να είναι γεμιστό με κρέας ή λαχανικά.
Η
Tien Tsin

Η Yien Τσιν είναι εγγενές στην επαρχία Tien Tsin της Κίνας και μπορεί να φτάσει έως και 75.000 Scovilles , γεγονός που καθιστά πολύ ζεστό. Στην κινεζική, από όπου και αν περιγράφεται ως "Chao Tian Jiao," ή "φθάνει προς τον ουρανό." Το πιπέρι φτάνει τα 2 ίντσες σε μήκος και είναι μια βάση του Sichuan και Χουνάν κουζίνα. Είναι ένα βασικό συστατικό στο Kung Pao κοτόπουλο. Η Tien Τσιν έχει εξαχθεί και να προσαρμοστεί στις κουζίνες των άλλων περιοχών, όπως καλά. Η γεύση του θυμίζει την ιταλική κόκκινες πιπεριές και έχει ένα πικάντικο άρωμα.

Η κινεζική πέντε χρωμάτων

Η κινεζική πέντε χρώμα είναι το όνομά του για το ουράνιο τόξο εμφάνισή του. Οι πιπεριές μπορούν να είναι μοβ, πράσινο, κόκκινο ή μείγματα αυτών, και αλλάζουν χρώμα καθώς ωριμάζουν. Αναπτύσσονται σε όλο το μήκος τους (περίπου μία ίντσα) σε περίπου 80 ημέρες. Είναι ζεστό, αλλά είναι πιο πολύτιμο για πολυχρωμικά το βλέμμα τους. Τα πράσινα φύλλα τους, που σημειώνονται με μωβ ραβδώσεις, και αν και είναι αρχικά από την Ασία, είναι κατάλληλο για να δηλητηρίου και μεξικάνικη κουζίνα.
Η