Πώς να γίνει το κινέζικο μοσχαράκι κοκκινιστό Πέτο

Κινέζικα κοκκινιστό βοδινό στήθος είναι ένα πιάτο που βρίσκονται συνήθως στα τραπέζια των σπιτιών και μικρά εστιατόρια σε όλη την Κίνα. Η συνταγή συνδυάζει χοντρές φέτες στήθος βόειου κρέατος με τυπική κινεζική συστατικά όπως η σκοτεινή σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και γλυκάνισο, καθώς και γεύσεις που δανείστηκε από την Ταϊλάνδη και την Ινδονησία το μαγείρεμα, όπως galangal και λεμονόχορτο. Κοκκινιστό βοδινό στήθος θεωρείται κάτι σαν κινέζικα τρόφιμα άνεσης, και κάνει ένα πλούσιο γεύμα σε μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα, ειδικά όταν σερβίρεται με ένα μπολ με ατμό λευκό ρύζι και τραγανό, ξηρό κινεζική μπίρα.
Ό, τι χρειάζεστε
1 & # XBE? λίβρα στέρνο του βοείου κρέατος, κομμένο σε φέτες
3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο Κίνα 2 1/3 φλιτζάνια νερό
3 κουταλιές της σούπας. σκοτεινή σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας
1 κουτ. MSG
1 κουτ. ζάχαρη
2 κουτ. λευκό ξύδι
1 κουτ. μαύρο πιπέρι

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες και ψιλοκομμένες
1 κουτ. γλυκάνισο
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
4 φέτες τζίντζερ
2 φέτες galangal Κίνα 2 κοτσάνια λεμονόχορτο, θρυμματισμένα
Μεγάλο πήλινο τσουκάλι
£ 1 φύλλα μαρούλι iceberg, να πλένονται και να διαχωρίζεται
Άνοιξη κρεμμύδια ή φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (για γαρνίρισμα)
Η Οδηγίες

1. Συνδυάστε το νερό, σκοτεινό σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα σόγιας, MSG, τη ζάχαρη, το ξίδι και πιπέρι σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης. Τοποθετήστε τις φέτες στήθος βόειου κρέατος σε ένα ρηχό ταψί και ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπολ πάνω από το στέρνο. Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο για δύο ώρες.
   Η

2. Ζεσταίνουμε το μαγειρικό λάδι σε ένα μεγάλο πήλινο δοχείο μέχρι εξαιρετικά ζεστό. Προσθέστε το σκόρδο, γλυκάνισο, ρηχά, τζίντζερ, galangal και λεμονόχορτο και τα τηγανίζουμε για δύο έως τρία λεπτά σε δυνατή φωτιά.
   Η

3. Αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο και να το προσθέσετε στο πήλινο κατσαρόλα. Φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 12-14 λεπτά. Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 90 λεπτά ή μέχρι το βόειο κρέας είναι τρυφερό και πολύ καλά μαγειρεμένα.
   Η

4. Τοποθετήστε δύο φύλλα μαρουλιού σε κάθε πιατέλα και από πάνω με το κοκκινιστό βοδινό στήθος. Γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια ή φρέσκα κρεμμυδάκια, αν το επιθυμείτε.
   Η