Πώς να κάνετε Αρνί Curry (6 βήματα)

Αρνί κάρυ είναι ένα πιάτο που δανείζεται συστατικά από δύο ινδοί και κινέζικη κουζίνα, συνδυάζοντας την παραδοσιακή κινεζική μπαχαρικά όπως το λευκό πιπέρι, κόλιανδρο και τζίντζερ με τυπικό Ινδικό συστατικά, συμπεριλαμβανομένων γιαούρτι, το κύμινο και το κουρκούμη σε κάνει ένα πιάτο που είναι αρωματικά και πικάντικα. Αν και τυπικά παρασκευάζεται με ψιλοκομμένο κρέας προβάτου, άλλα κρέατα όπως το κοτόπουλο ή μοσχάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του, και οι χορτοφάγοι μπορεί να κάνει αυτό το κάρυ με την εταιρεία tofu ή tempeh. Αρνί κάρι κάνει μια ικανοποιητική κυρίως πιάτο, όταν σερβίρεται σε ένα κρεβάτι από λευκό ρύζι στον ατμό με μια τραγανή μικτή σαλάτα
. Ό, τι χρειάζεστε
£ 2 αρνίσιο κρέας, κομμένο σε κύβους 2 ιντσών Κίνα 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
1 & # xBC? κουτ. αλάτι
5 κουταλιές της σούπας. ανάλατο βούτυρο
1 μικρό λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1/3 φλιτζάνι νερό
2 κοτσάνια κόλιανδρο αφήνει 4 κουταλιές της σούπας
. γιαούρτι
2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
Η 2 ουγκιά κάσιους, χοντροκομμένα
4 πιπεριές, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες
3 κουτ. κόλιανδρο έδαφος
1 & # XBE? κουτ. κύμινο
& # XBD? κουτ. κανέλα
& # XBD? κουτ. γαρύφαλλα
1 κουτ. άσπρο πιπέρι
& # XBD? κουτ. κουρκούμη
5 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο
Η Οδηγίες

1. Συνδυάστε το σκόρδο, το τζίντζερ, κάσιους και έδαφος τσίλι σε ένα γουδί και γουδοχέρι και λίβρα για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι τα συστατικά σχηματίζουν μια λεπτή πάστα.
   
   

2. Συνδυάστε το αρνίσιο κρέας, το αλάτι και το 1/3 του πολτού από το κονίαμα και γουδοχέρι σε ένα ρηχό πιάτο. Καλύψτε και αφήστε το μαρινάρουμε για 2 με 3 ώρες.
   Η

3. Μαγειρέψτε το κόλιανδρο, κύμινο, την κανέλα, το γαρίφαλο, λευκό πιπέρι, κουρκούμη και το μαγειρικό λάδι σε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για 5 έως 7 λεπτά. Να αναιρέσει
   Η

4. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο saut & # xE9.? τηγάνι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα κρεμμύδια σε ένα μικρό μπολ και να αναιρέσει, διατηρώντας το βούτυρο στο τηγάνι
   Η

5. Προσθέστε το υπόλοιπο μίγμα από το κονίαμα και γουδοχέρι για το μεγάλο saut & # xE9.? τηγάνι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 6-8 λεπτά. Προσθέστε το μίγμα μπαχαρικών από το μικρό τηγάνι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέστε το νερό σιγά-σιγά, ενώ ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά
   Η

6. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένο κρέας προβάτου και φύλλα κόλιαντρου στο μεγάλο saut & # xE9.? τηγάνι και μαγειρέψτε για 10 έως 12 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το γιαούρτι και να μειώσει τη θερμότητα σε χαμηλό. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
   Η