Πώς έφτιαξαν το ρύζι οι Κινέζοι;

Το ρύζι είναι ένα ημιυδρόβιο φυτό που αναπτύσσεται καλύτερα σε ζεστά, υγρά κλίματα. Στην Κίνα, το ρύζι συνήθως καλλιεργείται σε ορυζώνες, οι οποίοι πλημμυρίζουν με νερό για να δημιουργήσουν μια ρηχή πισίνα. Τα σπορόφυτα ρυζιού φυτεύονται στους ορυζώνες και αφήνονται να αναπτυχθούν για περίπου 120 ημέρες. Σε αυτό το διάστημα, οι αγρότες θα ελέγχουν προσεκτικά τη στάθμη του νερού και θα γονιμοποιούν τα φυτά.

2. Συγκομιδή του ρυζιού

Όταν το ρύζι είναι ώριμο, είναι ώρα για τη συγκομιδή. Αυτό γίνεται συνήθως με το χέρι, χρησιμοποιώντας ένα δρεπάνι ή ένα δρεπάνι. Τα κοτσάνια του ρυζιού κόβονται ακριβώς κάτω από το κεφάλι και στη συνέχεια τα κεφάλια αλωνίζονται για να αφαιρεθεί ο κόκκος.

3. Άλεσμα του ρυζιού

Μόλις αλωνιστεί το ρύζι, αλέθεται για να αφαιρεθεί ο φλοιός και το πίτουρο. Αυτό μπορεί να γίνει με το χέρι, με γουδί και γουδοχέρι ή με μηχανή.

4. Μαγειρεύοντας το ρύζι

Το ρύζι συνήθως μαγειρεύεται βράζοντας το σε νερό. Η αναλογία ρυζιού προς νερό θα ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του ρυζιού και την επιθυμητή συνοχή. Το ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί σε κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε ρυζομαγειρική κουζίνα ή σε φούρνο μικροκυμάτων.

5. Σερβίρουμε το ρύζι

Το ρύζι είναι ένα ευέλικτο σιτάρι που μπορεί να σερβιριστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Μπορεί να καταναλωθεί ως κύριο πιάτο, συνοδευτικό ή επιδόρπιο. Το ρύζι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή χυλού, ζυμαρικών και άλλων πιάτων.

Ακολουθούν ορισμένες πρόσθετες λεπτομέρειες σχετικά με το πώς οι Κινέζοι φτιάχνουν το ρύζι:

* Στην Κίνα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες ρυζιού, η καθεμία με τη δική της μοναδική γεύση και υφή.

* Το ρύζι είναι βασική τροφή στην Κίνα και τρώγεται στο πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό.

* Το ρύζι μαγειρεύεται συχνά με άλλα συστατικά, όπως λαχανικά, κρέας και ψάρι.

* Το ρύζι χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή κρασιού, ξυδιού και άλλων προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση.