Πώς να κάνω μια συνταγή υγιή πολωνική Golumpki λαχανόσουπας

Κλασικό πολωνική golumpki αποτελείται από κιμά - συνήθως χοιρινό ή βοδινό κρέας - αναμιγνύεται με τα κρεμμύδια και το ρύζι και τυλιγμένο σε φύλλα λάχανου. Οι λαχανοντολμάδες συνήθως σιγοβράζουν σε σάλτσα ντομάτας, η οποία διευκολύνει την αποδόμηση και κάνει τη σούπα αλήθεια για ένα κλασικό golumpki. Σε μαγειρικής τέχνης, αποδόμηση αναφέρεται στην κατάρριψη ενός παρασκευάσματος και να δημιουργήσει εκ νέου με διαφορετικό τρόπο. Εφαρμόστε αυτήν την τεχνική για να golumpki για να δημιουργήσετε ένα υγιεινό παραλλαγή σούπα. Αντικαθιστώντας τεμαχισμένο στήθος κοτόπουλου για τον κιμά μειώνει τη συνολική περιεκτικότητα σε λίπος, και υποκαθιστώντας το καστανό ρύζι για το λευκό ρύζι μειώνει τον γλυκαιμικό δείκτη του πιάτου και αυξάνει την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες του.
Ό, τι χρειάζεστε
κατσαρόλα με βαρύ πάτο ή stockpot
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1/2 φλυτζάνι κομμένο σε κύβους τα καρότα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο Κίνα 1/2 επικεφαλής λάχανο, καθαρισμένο και κομμένο σε 1/2 -inch λωρίδες πλάτους
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες
2 φλιτζάνια τριμμένο και μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
3 φλιτζάνια ανάλατο ζωμό κοτόπουλου
1-1 /2 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι
1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό σπόρους κύμινου 1 κουταλάκι του γλυκού Κίνα Κίνα 1/2 κουταλιά ουγγρική πάπρικα Κίνα Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Η Οδηγίες

1. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο ή stockpot. Προσθέστε τα καρότα και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, περίπου τρία λεπτά. Προσθέστε τα λευκά κρεμμύδια και το σέλινο στην κατσαρόλα
   Η

2. Μαγειρέψτε το Mirepoix -. Ένας συνδυασμός 50 τοις εκατό το κρεμμύδι και το 25 τοις εκατό κάθε σέλινο και τα καρότα - μέχρι να μαλακώσουν, περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το λάχανο στην κατσαρόλα.
   Η

3. Ανακατέψτε το μείγμα και μαγειρέψτε μέχρι το λάχανο μαλακώνει και αρχίζει να απελευθερώνει την υγρασία, περίπου τέσσερα λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν. Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλο, το σκόρδο, το χυμό ντομάτας και το κοτόπουλο.
   Η

4. Σιγοβράστε τη σούπα για 10 λεπτά και προσθέτουμε το καστανό ρύζι. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το άμυλο από το ρύζι πυκνώνει τη σούπα, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε το θυμάρι λεμόνι, μαϊντανό, κύμινο και η ουγγρική πάπρικα στη σούπα. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
   Η