Γιατί είναι σημαντικό το νερό στην υπηρεσία φαγητού;

Το νερό είναι απαραίτητο για τη ζωή και είναι επίσης απαραίτητο για την εξυπηρέτηση του φαγητού. Χρησιμοποιείται σε κάθε πτυχή της προετοιμασίας και του σερβιρίσματος των τροφίμων, από το πλύσιμο και το ξέπλυμα των τροφίμων μέχρι τον εξοπλισμό μαγειρέματος και απολύμανσης.

Ακολουθούν μερικοί από τους συγκεκριμένους λόγους για τους οποίους το νερό είναι σημαντικό στην υπηρεσία φαγητού:

* Το νερό είναι απαραίτητο για την ενυδάτωση. Η παραμονή ενυδατωμένη είναι σημαντική για όλους, αλλά είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους εργαζόμενους σε υπηρεσίες εστίασης που είναι συνεχώς στα πόδια τους και κινούνται. Η αφυδάτωση μπορεί να οδηγήσει σε κόπωση, πονοκεφάλους και δυσκολία συγκέντρωσης, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν την ασφάλεια των τροφίμων.

* Το νερό χρησιμοποιείται για καθαρισμό και αποχέτευση. Το νερό χρησιμοποιείται για το πλύσιμο των χεριών, των επιφανειών και του εξοπλισμού για την αφαίρεση βρωμιάς, υπολειμμάτων και βακτηρίων. Αυτό είναι απαραίτητο για την πρόληψη της εξάπλωσης τροφιμογενών ασθενειών.

* Το νερό χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Το νερό χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα ρυζιού, ζυμαρικών, λαχανικών και άλλων τροφίμων. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή σούπες, σάλτσες και άλλα υγρά. Το νερό βοηθά στη διάλυση των συστατικών αυτών των τροφίμων και στην ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας.

* Το νερό χρησιμοποιείται για το ξέπλυμα των τροφίμων. Το νερό χρησιμοποιείται για το ξέπλυμα των τροφίμων πριν από το μαγείρεμα για την απομάκρυνση βρωμιάς, υπολειμμάτων και βακτηρίων. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα τρόφιμα που καταναλώνονται ωμά, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά.

* Το νερό χρησιμοποιείται για την παραγωγή πάγου. Ο πάγος χρησιμοποιείται για να κρυώσει τα ποτά, να κρατήσει τα τρόφιμα κρύα και να αποτρέψει την αλλοίωση. Το νερό χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή λάσπης και άλλων κατεψυγμένων λιχουδιών.

Το νερό είναι ένας πολύτιμος πόρος που είναι απαραίτητος για την εξυπηρέτηση των τροφίμων. Κατανοώντας τη σημασία του νερού στην υπηρεσία φαγητού, μπορείτε να λάβετε μέτρα για να διασφαλίσετε ότι χρησιμοποιείται με ασφάλεια και αποτελεσματικότητα.

Ακολουθούν ορισμένες πρόσθετες συμβουλές για την ασφαλή και αποτελεσματική χρήση του νερού στο σέρβις φαγητού:

* Χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο νερού για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες από το νερό σας.

* Πλένετε συχνά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό.

* Απολυμάνετε επιφάνειες και εξοπλισμό με διάλυμα με βάση τη χλωρίνη.

* Μαγειρέψτε τα τρόφιμα στην κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία για να σκοτώσετε τα επιβλαβή βακτήρια.

* Ξεπλύνετε καλά τα τρόφιμα πριν τα μαγειρέψετε.

* Χρησιμοποιήστε πάγο από αξιόπιστη πηγή.

* Διατηρήστε τα τρόφιμα κρύα αποθηκεύοντάς τα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

* Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα τρόφιμα στο ψυγείο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να συμβάλετε στη διασφάλιση της ασφαλούς και αποτελεσματικής χρήσης του νερού στην επιχείρησή σας.