Ευθύνες έρευνας και ανάπτυξης στα τρόφιμα;

1. Ανάπτυξη προϊόντος: Ανάπτυξη νέων προϊόντων διατροφής ή βελτίωση υφιστάμενων για την κάλυψη των απαιτήσεων της αγοράς και των προτιμήσεων των καταναλωτών.

2. Έλεγχος ποιότητας: Διασφάλιση ότι τα προϊόντα διατροφής πληρούν τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας όσον αφορά την ασφάλεια, τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και τη διατροφή.

3. Αξιολόγηση διάρκειας ζωής: Αξιολόγηση της σταθερότητας αποθήκευσης και της διάρκειας ζωής των τροφίμων για τον καθορισμό των κατάλληλων συνθηκών συσκευασίας και αποθήκευσης.

4. Αισθητηριακή αξιολόγηση: Διεξαγωγή αισθητηριακών τεστ για την αξιολόγηση των προτιμήσεων των καταναλωτών και της αποδοχής των προϊόντων διατροφής.

5. Διατροφική ανάλυση: Προσδιορισμός της θρεπτικής αξίας των προϊόντων διατροφής, συμπεριλαμβανομένων των μακροθρεπτικών συστατικών (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη), μικροθρεπτικών συστατικών (βιταμίνες, μέταλλα) και άλλων ενώσεων διατροφικής σημασίας.

6. Έρευνα συστατικών: Αξιολόγηση νέων ή εναλλακτικών συστατικών για τη βελτίωση της διατροφικής ποιότητας, της λειτουργικότητας και της βιωσιμότητας των προϊόντων διατροφής.

7. Βελτιστοποίηση διαδικασίας: Ανάπτυξη και εφαρμογή αποτελεσματικών και οικονομικά αποδοτικών διαδικασιών παραγωγής τροφίμων, διασφαλίζοντας παράλληλα την ποιότητα και την ασφάλεια των προϊόντων.

8. Έρευνα για την ασφάλεια των τροφίμων: Διεξαγωγή έρευνας για τον εντοπισμό και τον έλεγχο των τροφιμογενών παθογόνων και των κινδύνων, διασφαλίζοντας την ασφάλεια των τροφίμων για τους καταναλωτές.

9. Συμμόρφωση με τους κανονισμούς: Διασφάλιση ότι τα τρόφιμα συμμορφώνονται με τους σχετικούς νόμους, κανονισμούς και πρότυπα τροφίμων σε τοπικό, εθνικό και διεθνές επίπεδο.

10. Αειφορία: Έρευνα βιώσιμων πρακτικών στην παραγωγή τροφίμων, τη συσκευασία και τη διαχείριση απορριμμάτων για την ελαχιστοποίηση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων.

11. Καινοτομία: Διερεύνηση νέων τεχνολογιών και τεχνικών για τη βελτίωση της ασφάλειας, της ποιότητας, της διάρκειας ζωής και της συνολικής αποτελεσματικότητας των τροφίμων στη βιομηχανία τροφίμων.

12. Έρευνα καταναλωτή: Κατανόηση της συμπεριφοράς, των προτιμήσεων και των τάσεων των καταναλωτών για την ευθυγράμμιση των προσπαθειών ανάπτυξης προϊόντων με τις ανάγκες της αγοράς.

13. Εκπαίδευση αισθητηριακού πάνελ: Ανάπτυξη και εκπαίδευση αισθητηριακών πάνελ για τη διεξαγωγή ακριβών και αξιόπιστων αισθητηριακών αξιολογήσεων.

14. Διατροφική επισήμανση: Καθορισμός κατάλληλων πληροφοριών διατροφικής επισήμανσης για την παροχή στους καταναλωτές ακριβείς και διαφανείς πληροφορίες σχετικά με το διατροφικό περιεχόμενο των προϊόντων διατροφής.

15. Έρευνα συσκευασίας: Σχεδιασμός και αξιολόγηση υλικών συσκευασίας που διατηρούν την ποιότητα, την ασφάλεια και τη φρεσκάδα των προϊόντων, ενώ ελαχιστοποιούν τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις.