Τι είναι το ελαιόλαδο;

Το ελαιάλευρο ή το ελαιάλευρο, που ονομάζεται επίσης λαδοκέικ, είναι το στερεό υπόλειμμα που παραμένει μετά την εξαγωγή φυτικού ελαίου από φυτικό υλικό πλούσιο σε λάδι. Ανάλογα με τη μέθοδο εξαγωγής λαδιού, το υπόλοιπο στερεό υλικό μπορεί να είναι σε μορφή νιφάδων ή σκόνης ή αλεσμένων σφαιριδίων.

Τα κοινά διαθέσιμα γεύματα με λάδι ή κέικ λαδιού για ζωοτροφές περιλαμβάνουν σογιέλαιο, άλευρο φοινικοπυρηνέλαιου, άλευρο λάδι καρύδας, άλευρο αραχιδέλαιου και βαμβακέλαιο.

Υπάρχουν ουσιαστικά τρία στάδια στη διαδικασία εξαγωγής λαδιού:

1) Η προετοιμασία των σπόρων για σύνθλιψη περιλαμβάνει το ξεφλούδισμα, το ράγισμα ή το ξεφλούδισμα για να διαταραχθούν τα ελαιοφόρα κύτταρα και να διευκολυνθεί η διείσδυση του διαλύτη και της θερμότητας, κάτι που με τη σειρά του επιτρέπει την αποτελεσματική απελευθέρωση λαδιού.

2) Η εφαρμογή κατάλληλης πίεσης στους εξωθητήρες ή η χρήση διαλυτών βοηθά στον διαχωρισμό του ελαίου από τα φυτικά υλικά. Για την παραγωγή λαδόπιτας ή ελαιάλευρου, χρησιμοποιείται συνήθως η μέθοδος της μηχανικής πρέσας, που περιλαμβάνει τη χρήση μηχανών εξώθησης.

3) Προετοιμασία του κέικ λαδιού ή του γεύματος ώστε να αποκτήσει τη σωστή θερμοκρασία, περιεκτικότητα σε υγρασία, σύσταση και δομή προκειμένου να διασφαλιστεί η θρεπτική του ποιότητα, η γευστικότητα και η διάρκεια ζωής του κατά την αποθήκευση.