Τι σημαίνουν τα ποσοστά σε μια ετικέτα τροφίμων;

Τα ποσοστά σε μια ετικέτα τροφίμων αναφέρονται στην Ημερήσια Αξία (DV) για κάθε θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα του φαγητού. Το DV είναι μια ποσότητα αναφοράς θρεπτικών συστατικών που οι περισσότεροι υγιείς ενήλικες πρέπει να στοχεύουν κάθε μέρα.

Τα ποσοστά βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων, οπότε αν τρώτε περισσότερες ή λιγότερες από 2.000 θερμίδες την ημέρα, θα πρέπει να προσαρμόσετε ανάλογα τα ποσοστά.

Ακολουθεί ένας γενικός οδηγός για τα ποσοστά σε μια ετικέτα τροφίμων:

* 0-4%: Χαμηλό σε αυτό το θρεπτικό συστατικό

* 5-14%: Μέτρια πηγή αυτού του θρεπτικού συστατικού

* 15%+: Καλή πηγή αυτού του θρεπτικού συστατικού

* 20%+: Εξαιρετική πηγή αυτού του θρεπτικού συστατικού

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα ποσοστά σε μια ετικέτα τροφίμων είναι απλώς ένας οδηγός. Θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τη συνολική θρεπτική αξία του φαγητού όταν λαμβάνετε αποφάσεις για το τι θα φάτε. Για παράδειγμα, μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη αλλά χαμηλή σε θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες και βιταμίνες μπορεί να μην είναι μια υγιεινή επιλογή, ακόμα κι αν έχει χαμηλό ποσοστό Ημερήσιας Αξίας για αυτά τα θρεπτικά συστατικά.

Ακολουθούν ορισμένα συγκεκριμένα παραδείγματα για τον τρόπο ερμηνείας των ποσοστών σε μια ετικέτα τροφίμων:

* Εάν ένα τρόφιμο έχει 10% DV φυτικών ινών, αυτό σημαίνει ότι παρέχει το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών. Αν ψάχνετε για μια καλή πηγή φυτικών ινών, θα πρέπει να επιλέξετε τροφές που έχουν τουλάχιστον 5 γραμμάρια φυτικών ινών ανά μερίδα.

* Εάν ένα τρόφιμο έχει 20% DV ζάχαρης, αυτό σημαίνει ότι παρέχει το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ζάχαρης. Η American Heart Association συνιστά τον περιορισμό της πρόσθετης ζάχαρης σε όχι περισσότερα από 6 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα για τις γυναίκες και 9 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα για τους άνδρες.

* Εάν ένα τρόφιμο έχει 30% DV λίπους, αυτό σημαίνει ότι παρέχει το 30% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης λίπους. Οι Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς συνιστούν οι ενήλικες να μην λαμβάνουν περισσότερο από το 20-35% των συνολικών θερμίδων τους από λίπος.

Κατανοώντας τα ποσοστά σε μια ετικέτα τροφίμων, μπορείτε να λάβετε τεκμηριωμένες αποφάσεις για το τι θα φάτε και πόσο θα φάτε.