ποσέ φρούτων, συμπεριλαμβανομένων των κερασιών, ροδάκινων και αχλαδιών, με μια ποικιλία από γευστικές σάλτσες και προσθέστε μια γαλλική φινέτσα με το δείπνο σας - φλαμπέ τη σάλτσα φρούτων με κονιάκ ή ρούμι για μια δραματική εμφάνιση. Το ίδιο φρούτο, με τα μήλα που χρησιμοποιούνται πιο συχνά, μετατρέπεται σε Tarte Tatin στο φούρνο με φύλλο κρούστας ζύμης. Τάρτα Tatin έχει ένα γυαλιστερό βερνίκι πάνω από το φρούτο το οποίο προέρχεται από την αναστροφή της τάρτας μετά το ψήσιμο, έτσι ώστε τα καραμελωμένα χυμούς λούστρο στην κορυφή.

Η πουτίγκες και κρέμες

Puddinglike μους και custardy creme brulee εμφανίζονται στα γαλλικά μπιστρό και high-end αμερικανική εστιατόρια. Μους περιλαμβάνει ξυλοδαρμό τους κρόκους και τη ζάχαρη σε ένα μπεν μαρί μέχρι τα αυγά μετατρέπονται σε ανοικτό κίτρινο και κρεμώδες, στη συνέχεια, πτυσσόμενα ασπράδια αυγού στο μείγμα. Μους σοκολάτας περιλαμβάνει την λιωμένη σοκολάτα, αλλά μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε πουρέδες φρούτων ή λικέρ. Αν και κρέμα καραμελέ αντικατοπτρίζει αμερικανική ψημένα κρέμες αυγό, διαφέρει σε λεπτό στρώμα του καφέ ζάχαρη λιωμένη στην κορυφή της κρέμας λίγο πριν το σερβίρισμα. Εάν τα αυγά δεν θα πρέπει να ψηθεί καλά σε ένα συγκεκριμένο πιάτο, θεωρήστε παστεριωμένα αυγά για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος τροφικής ασθένειας.

Η Cookies

Made διάσημο γύρω από τη λέξη από τον Μαρσέλ Προυστ, συγγραφέας του βιβλίου «Swann Δρόμο, & quot? madeleines είναι κολακευτικός, ανομοιόμορφη cookies που είναι κατασκευασμένα με κέλυφος καλούπια σχήματος. Ένα άλλο μπισκότο, αμυγδαλωτά, δεν πρέπει να συγχέεται με την αμερικανική αμυγδαλωτά καρύδας, μοιάζουν με πρησμένα μπισκότα σάντουιτς με τις δύο πλευρές μαρέγκα αρωματισμένο με αμύγδαλα ή εκχύλισμα αμυγδάλου και χρωματισμένο με χρωστικές τροφίμων για να ταιριάζει με τα σφραγίσματα. Πάγωμα αρωματισμένο με σοκολάτα, πάστα αμυγδάλου ή φρούτων παρέχει τη γέμιση.

Η κρέπες και σουφλέ

Γαλλικά κρέπες μοιάζουν με εξαιρετικά λεπτές τηγανίτες με περισσότερα αυγά, δεν προζύμι και το λιγότερο αλεύρι από τους αμερικανούς ξαδέλφια τους, και διαθέτουν είτε γλυκές ή αλμυρές γεμίσεις. Για κρέπες Suzette, αφήστε τις κρέπες απολαύσετε ένα μείγμα από φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το λικέρ πορτοκάλι, στη συνέχεια, τη φλόγα του τηγανιού. Βεβαιωθείτε σουφλέ επιδόρπιο αρωματισμένο με σοκολάτα, εκχύλισμα πορτοκαλιού ή ένα συνδυασμό σοκολάτας και μαρμελάδας φράουλας.
Η
Εξειδικευμένο Επιδόρπια

Oeufs a la Neige, που ονομάζεται επίσης πλωτά νησιά, αποτελούνται από αναχώματα της μαρέγκας μαγειρεμένα σε ένα μαλακό συνοχή σε ζεστό γάλα, σερβίρεται παγωμένο πάνω από μια θάλασσα από κρέμα αυγού. Σερβίρεται στους Χριστούγεννα, Buche de Noel είναι ένα έλασης κέικ που γεμίζουν με ένα πάγωμα buttercream αρωματίζεται μερικές φορές με πάστα κάστανο. Είναι παγωμένο με γλάσο σοκολάτας για να μοιάσει με ένα κούτσουρο Yule, πασπαλισμένα με άχνη ζάχαρη και το χιόνι που περιβάλλεται με τα μανιτάρια μαρέγκας.
Η