Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός βελγικού μαρουλιού και του σγουρού μαρουλιού;

Το βελγικό μαρούλι (Lactuca sativa var. capitata) και το σγουρό μαρούλι (Lactuca sativa var. crispa) είναι και οι δύο ποικιλίες μαρουλιού αλλά έχουν ξεχωριστά χαρακτηριστικά.

Βελγικό μαρούλι

- Γνωστό και ως μαρούλι Butterhead.

- Σχηματίζει μια χαλαρή, σφαιρική κεφαλή από φύλλα με λεία άκρα, επικαλυπτόμενα και ευαίσθητα κίτρινα σαν βούτυρο.

- Έχει απαλή και γλυκιά γεύση.

- Τρυφερά, βελούδινα φύλλα που εκτιμώνται για τη βουτυρώδη υφή και την ήπια, λεπτή γεύση τους.

- Χρησιμοποιείται συνήθως σε σαλάτες, σάντουιτς ή ως περιτυλίγματα.

Σγουρό μαρούλι

- Γνωστό και ως μαρούλι Crisphead, Salad Bowl ή μαρούλι Looseleaf.

- Δεν σχηματίζει συμπαγή κεφαλή. Αντ 'αυτού, έχει χαλαρά και αναστατωμένα φύλλα με κροστά.

- Τα περιθώρια των φύλλων μπορεί να είναι βαθιά κατσαρά ή να έχουν μια τραγανή, κυματιστή εμφάνιση.

- Πράσινο ή κοκκινωπό χρώμα, με τραγανά, πυκνά φύλλα.

- Γνωστό για την τραγανή υφή, την πικάντικη και ελαφρώς πικρή γεύση του.

- Χρησιμοποιείται συνήθως σε σαλάτες, λαχανοσαλάτες και ως γαρνιτούρα.

Συνοπτικά, το βελγικό μαρούλι είναι γνωστό για τη λεπτή υφή και την ήπια γεύση του, ενώ το σγουρό μαρούλι προσφέρει τραγανή υφή και πιο στιβαρή γεύση. Και οι δύο ποικιλίες προσθέτουν τα μοναδικά χαρακτηριστικά τους στις γαστρονομικές δημιουργίες και αποτελούν δημοφιλή συστατικά σε διάφορα πιάτα.