Η ελληνική κουζίνα δεν θα μπορούσε να υπάρξει χωρίς το ελαιόλαδο. Tara Parker-Pope, γράφοντας για το The New York Times, αναφέρει ότι «πολλά από τα παραδοσιακά πιάτα που ονομάζεται" πιάτα ελαιόλαδο »(ή Ladera) επειδή είναι μαγειρεμένα με άφθονο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο." Το ελαιόλαδο έρχεται σε τρεις ποικιλίες: Εξαιρετικό παρθένο, από την πρώτη πίεση εν ψυχρώ από υψηλής ποιότητας ελιές. Παρθένο ελαιόλαδο προέρχεται επίσης από το πρώτο πιεστικό, αλλά οι ελιές είναι συνήθως χαμηλότερης ποιότητας. Αγνό ελαιόλαδο εξευγενισμένα χημικά και συχνά συνδυάζεται με παρθένο ελαιόλαδο.

Η Σκόρδο

Όταν χρησιμοποιείται χωρίς σύνεση, νωπά ή ψημένο σκόρδο είναι ένα βασικό συστατικό για τζατζίκι, το κρεμώδες αγγούρι και βουτιά οποία γιαούρτι συμπληρώνει πολλά ελληνικά κρέατα και πιάτα λαχανικών. Το σκόρδο διαθέτει επίσης σε μεγάλο βαθμό σε χούμους, μια άλλη διαφορά γίνεται με ρεβίθια, ελαιόλαδο και λεμόνι. Ένα ελληνικό στυλ σε ολόκληρο το ψητό αρνί είναι συχνά σπαρμένο με πρώτες σκελίδες σκόρδο, επιτρέποντας το βότανο για να ψήσουν και την εποχή το κρέας, ενώ μετατρέπεται σιγά-σιγά πάνω από τη φωτιά.

Η Ρίγανη

Ένα πρότυπο βότανο σε οποιαδήποτε ελληνική κουζίνα, εποχές ρίγανη σαλάτες, συμπεριλαμβανομένης και της γνωστής "Ελληνική σαλάτα". Μάγειροι γενναιόδωρα πασπαλίζουμε ρίγανη πάνω από κρέατα και λαχανικά, και βραστά. Μια απλή βουτιά σερβίρονται μαζί με ένα ορεκτικό ψωμί περιλαμβάνει ελαιόλαδο, λεμόνι και ρίγανη. Η τοπική ελληνική ρίγανη έχει μια ελαφριά γεύση λεμονιού σε σύγκριση με την κοινή βότανο που βρέθηκαν στα περισσότερα σούπερ μάρκετ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τακτική ρίγανη ως ένα έτοιμο υποκατάστατο στην ελληνική μαγειρική. Όταν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το φρέσκο ​​χορτάρι, είτε κατ 'ευθείαν από τον κήπο ή αγοράζονται στο τμήμα παραγωγής του σούπερ μάρκετ. Νομισματοκοπείο, άνηθο και μάραθο είναι άλλα βότανα της ελληνικής μαγειρικής.

Η Λεμόνι

Ο χυμός του λεμονιού φωτίζει χούμους, τζατζίκι, σάλτσες και μαρινάδες. Μάγειροι το χρησιμοποιούν επίσης για να κάνουν το αυγολέμονο, το κλασικό ελληνικές λεμόνι, το αυγό και το ρύζι σούπα. Φρέσκος χυμός λεμονιού χυμό κατευθείαν από τον καρπό είναι πάντα η καλύτερη επιλογή όταν μαγειρεύετε αυθεντικό ελληνικό φαγητό, απλά φροντίστε να ρίχνουμε το χυμό από ένα σουρωτήρι ματιών για να αφαιρέσετε τον πολτό και τους σπόρους πριν να το συμπεριλάβει σε μια συνταγή.
Η
Φέτα

Φτιαγμένο με προβατοειδών γάλα, αυτό το πικάντικη, γεύση τυρί τάρτα τα πάντα, από την κλασική Ελληνική σαλάτα με spanakopitas, με σπανάκι και φέτα πιάτο με τα στρώματα της σφολιάτας. Μπορείτε να αναμίξετε το τυρί φέτα με μυρωδικά και σαντιγί σε μια εξάπλωση, αλλά είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται στην ελληνική μαγειρική από καταρρέει το πάνω από την κορυφή των τροφίμων.
Η