Πώς να Τηγανίζουμε Κρεμμύδια για την ινδική τροφίμων

Κρεμμύδια κατέχουν εξέχουσα θέση στην ινδική κουζίνα και αντιπροσωπεύουν το διακριτικό άρωμα σε πολλά από τα πιάτα του. Ουσιαστικά, η γεύση προέρχεται από το γεγονός ότι οι κρεμμύδια ψηθεί καλά από το τηγάνισμα, προτού τα άλλα συστατικά προστίθενται στο δοχείο ψησίματος. Η εργασία δεν μπορεί να είναι για τους ανυπόμονους μάγειρα, όμως. Κρεμμύδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και πρέπει να μαγειρεύονται αργά και αναδεύεται συνεχώς για να αποτρέψει την καύση.
, Τι χρειάζεστε
Κρεμμύδια
Μαχαίρι
Σανίδες
Η τηγάνισμα ή το τηγάνι σοτάρουμε
Μαγειρικό λάδι, Κίνα Μαγειρική κουτάλι
Η Οδηγίες

1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε περίπου 1 /κομμάτια 8-ιντσών, γνωστό ως & quot? brunoise & quot? σε όρους μαγειρικής. Τα κομμάτια πρέπει να είναι ομοιόμορφη για να εξασφαλίσει ότι όλοι μαγειρεύουν ταυτόχρονα. Ένα κοφτερό μαχαίρι σας δίνει περισσότερο έλεγχο, ως εκ τούτου, την ακρίβεια, όταν τεμαχισμό τα κρεμμύδια -. Ή οποιοδήποτε προϊόν διατροφής
   Η

2. Η θερμότητα μαγειρικό λάδι στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, περίπου 2 κουταλιές της σούπας για κάθε φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος του ελαίου ή λίπους που επιθυμείτε, συμπεριλαμβανομένων διευκρινισμένο βούτυρο να ενισχυθεί η γεύση ινδική πιάτο σας, ή ελαιόλαδο για να αυξήσει τα οφέλη για την υγεία του. Εάν χρησιμοποιείτε ένα χαμηλό καπνό σημείο λίπος, όπως το βούτυρο, παρακολουθεί την τηγάνι στενά και να ρυθμίσετε τη θερμότητα προς τα κάτω, όπως απαιτείται.
   Η

3. Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι. Μετακινήστε τους γύρω από το τηγάνι συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για τα πρώτα 5 λεπτά ή έτσι, και στη συνέχεια σε 15 έως 30 δευτερόλεπτα διαστήματα έως ότου εμφανιστεί ημιδιαφανές, αλλά και να ροδίσουν. Browning κρεμμύδια για ένα ινδικό πιάτο μπορεί να διαρκέσει περίπου 25 λεπτά.
   Η

4. Σβήστε τη φωτιά και μεταφέρετε το τηγάνι σε ένα δροσερό καυστήρα αμέσως εάν τα κρεμμύδια αρχίσουν να πάρει πάρα πολύ καφέ πολύ γρήγορα. Pickier μάγειρες μπορεί να αφαιρέσει μεμονωμένα πάνω-ροδίσουν τα κρεμμύδια από το τηγάνι με ένα κουτάλι, αν θέλετε. Αλλά αν η επιπλέον αμαύρωση δεν σας ενοχλεί, ανακατεύετε τα κρεμμύδια μαζί και να επιστρέψει το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς συνεχίσει την αμαύρωση, όπως απαιτείται.
   Η