Κάρι συνταγές περιλαμβάνουν συνήθως φρέσκα φύλλα κόλιαντρο, επίσης γνωστή ως φύλλα κόλιανδρου. Ψιλοκομμένο, de-προήλθε φύλλα κόλιαντρο προσθέσετε ένα φωτεινό, lemony πινελιά στο πλούσιο, βαθύ γεύσεις κάρυ. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν την προσθήκη κόλιαντρο στο τέλος του μαγειρέματος και λίγο πριν το σερβίρισμα. Κόλιαντρο κάνει επίσης ένα νόστιμο Εκτός από την κρύα πιάτα κάρυ, όπως κάρι κοτόπουλο ή σαλάτα αυγό. Ανακατέψτε φρέσκο, ψιλοκομμένο κόλιαντρο στη σαλάτα, εξοικονομώντας μια μικρή χούφτα για να πασπαλίζουμε από πάνω ως γαρνιτούρα.

Η Μαϊντανός

Μια απίστευτα ευέλικτο βότανο, φρέσκο ​​μαϊντανό αφήνει να πάει καλά στο κάρι. Αν δεν έχετε κόλιαντρο στο χέρι, φρέσκο ​​μαϊντανό κάνει μια ωραία υποκατάστατο. Η συνταγή & quot? Μάγειρα που διευκρινίζεται, & quot? Curried Κοτόπουλο με σταφίδες και μέλι, απαιτούν είτε κιμά φύλλα κόλιαντρο ή μαϊντανό φύλλα, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά.

Η Μέντα

Δροσιστικό, καλοκαιρινό δυόσμο, όπως ο μαϊντανός και κόλιαντρο, προσφέρει ένα υπέροχο αντίθεση με τη θερμότητα του κάρυ. Αναπληρωτής νομισματοκοπείου μαϊντανό ή κόλιαντρο στις συνταγές κάρυ, ή αναμείξτε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο με αλατισμένο γιαούρτι για να δημιουργήσετε raita, μια ψύξης καρύκευμα και κάρυ συνοδεία. Νομισματοκοπείο τσάι, κόπηκαν λεμονάδα ή παγωμένο μέντα που βασίζεται κοκτέιλ, όλα αυτά κάνουν θαυμάσια ζευγαρώματα ποτό με πικάντικο κάρι.

Η Βασίλειος

ποώδη φρέσκα φύλλα βασιλικού, η γλυκόριζα-όπως ιδιότητες πάει υπέροχα με κάρι καλοκαίρι λαχανικά. Σεφ Quinn και ο Σαρόν Hatfield τελειώσω το καλοκαίρι λαχανικών ραγού τους με εξωτικά κάρυ με μια γενναιόδωρη χούφτα σχισμένο φρέσκο ​​βασιλικό και ρόκα. Yamuna Devi, συγγραφέας του ". Κυρίου Κρίσνα Κουζίνα: Η τέχνη της Ινδικής χορτοφαγική μαγειρική," προτείνει να προστεθεί ο βασιλικός σε οποιονδήποτε με βάση την τομάτα ινδικό κάρυ και φρέσκες σαλάτες
Βασίλης είναι ένα μη-στάνταρ, αλλά νόστιμο συστατικό σε κάρυ <. br>
Άλλες ινδική Βότανα

Αυτά κάρυ φιλικό βότανα είναι δύσκολο να βρεθεί στην αμερικανική παντοπωλεία, αλλά ινδική ή της Μέσης Ανατολής αγορές τους μεταφέρουν συχνά. Φρέσκα φύλλα κάρυ είναι έντονα αρωματικό και εσπεριδοειδών και ένα βασικό συστατικό στη νότια ινδική κουζίνα. Προσθέστε τα στο κάρυ νωρίς στη συνταγή, σοτάρισμα τους με κιμά ρίζα τζίντζερ, πιπεριές τσίλι και άλλα αρωματικά. Φύλλα fenugreek έχουν μια πικρή πτυχή και λειτουργούν καλύτερα στην πατάτα ή σπανάκι κάρι. Δυναμικοί αρωματικά φύλλα δάφνης είναι κοινά σε Μπενγκάλι πιάτα. Χρησιμοποιήστε τα με φειδώ για να αποφευχθεί η ακατανίκητη άλλες γεύσεις.
Η