Πώς να κάνετε Khoya από γάλα σε σκόνη

Khoya είναι μια στερεά μορφή του γάλακτος που έχει βραστεί κάτω. Παραδοσιακά φτιαγμένο από βουβαλίσιο γάλα, σπιτικό khoya μπορεί να γίνει από γάλα σε σκόνη. Το γάλα σε σκόνη ενισχύει κρέμα ή τυρί ρικότα να παράγει ένα παχύ khoya για χρήση σε ινδικές συνταγές. Με την αλλαγή της ποσότητας υγρασίας στο τελικό khoya, μπορείτε να το αλλάξετε σε μια σκληρή, κολλώδη ή σε κόκκους khoya.
, Τι χρειάζεστε
4 φλιτζάνια γάλα σε σκόνη
4 κουταλιές της σούπας γάλα εβαπορέ
Γάζα
χύτρα ταχύτητας
Πλεύση βασανίσει
Η Κατσαρόλα
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 φλιτζάνια τυρί ricotta Κίνα βούτυρο 8 κουταλιές Κίνα Μαγειρική θερμόμετρο
Η Σκληρή Khoya

1. Ζυμώστε μαζί 2 φλιτζάνια γάλα σε σκόνη και 4 κουταλιές της σούπας γάλα εβαπορέ μέχρι επιχείρησης συνιστά ζύμη.
   Η

2. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα κομμάτι τουλπάνι και δέστε το ύφασμα κλειστά.
   Η

3. Κανονίστε ένα ράφι στον ατμό στο κάτω μέρος του μια χύτρα ταχύτητας. Ρυθμίστε το τουλπάνι στο ράφι.
   Η

4. Φέρτε τη χύτρα ταχύτητας σε 15 psi ή υψηλή πίεση και μαγειρέψτε για τρία λεπτά.
   Η

5. Αφαιρέστε το τουλπάνι -wrapped σκληρό khoya και βάζουμε στο ψυγείο για έως και τέσσερις ώρες. Χρήση σε συνταγές όπου το σκληρό khoya έχει ζητήσει.
   
   Η Sticky Khoya
   

   1. Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια γάλα σε σκόνη και 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα.
      
      

   2. Μαγειρέψτε το μείγμα στους 180 βαθμούς F., ακριβώς κάτω από μια βράση, για 10-15 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να μειώνει κατά ένα τρίτο.
      Η

   3. Ψύξτε το μείγμα και βάλτε τα στο ψυγείο ή κατάψυξη περισσεύματα. Χρήση σε οποιαδήποτε συνταγή για κολλώδη ή ομαλή khoya.
      
      Η Κοκκώδης Khoya
      

      1. συνδυάσετε 2 φλιτζάνια τυρί ρικότα, 2 φλιτζάνια γάλα σε σκόνη και 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
         Η

      2. Η θερμότητα αυτή στους 180 βαθμούς F., και μαγειρεύουμε για 10 - 15 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί κατά ένα τρίτο.
         Η

      3. αποφάγια Πάγωμα και να το χρησιμοποιήσετε όπου χρειάζεται κοκκωδών khoya.
         Η