Πώς να σεζόν με Κουρκούμη

φωτεινό κίτρινο χρώμα κουρκούμη και ήπια, ελαφρώς χωματένια γεύση προσθέσετε μία από τις αρκετές σημειώσεις που κάνουν κάρι σκόνη μια συμφωνία της γεύσης. Το εντυπωσιακό μπαχαρικό παίζει σημαντικό ρόλο στην κουζίνα από το Μαρόκο έως την Ινδονησία. Ινδία παράγει το 80 τοις εκατό του παγκόσμιου κουρκούμη, που προέρχεται από ένα ρίζωμα παρόμοια με ρίζα τζίντζερ. Το δραστικό συστατικό σε κουρκούμη, κουρκουμίνη, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και το αντικείμενο κλινικών δοκιμών για τα πιθανά οφέλη για την υγεία του. Ξεκινήστε προσθέτοντας μια πρέζα σκόνη αυτή να τα καθημερινά γεύματα. Την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να εξερευνήσετε διεθνή πιάτα που χρησιμοποιούν μια κουταλιά ή περισσότερο κουρκούμη ως κύριο καρύκευμα.
, Τι χρειάζεστε
Κουρκούμη
μέτρηση κουτάλια

Διεθνής βιβλία μαγειρικής

Οδηγίες

1. Προσθέστε μικρές ποσότητες κουρκούμη, ξεκινώντας με 1/2 κουτ., σε ομελέτες, σπίτι πατάτες, κοτόπουλο και σούπες butternut σκουός, τσίλι και ψητά λαχανικά όπως το κουνουπίδι. Αύξηση έως 1 κουτ. αν σας αρέσει η γεύση και το χρώμα.
   Η

2. Συμπεριλάβετε κουρκούμη σε ξηρά τριψίματα για τα κρέατα μαζί με κύμινο και την πάπρικα.
   Η

3. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. κουρκούμη, μαζί με ίση ποσότητα κόλιαντρου έδαφος και έδαφος κύμινο, το τηγάνισμα τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τζίντζερ, όπως μπορείτε να δημιουργήσετε μια βάση για τις ινδικές συνταγές, όπως κάρυ κοτόπουλο ή φιλέτα ψαριών. Προσθέστε αλάτι για να κρεμμύδι και το σκόρδο για να δημιουργήσει μια βάση για τον Περσικό khoreshes, ή μαγειρευτά, πριν από την προσθήκη κύρια συστατικά όπως ρόδι, το αρνί, τα φασόλια ή τα ρεβίθια.
   Η

4. Προσθέστε 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού. κουρκουμά απευθείας σε φυσαλίδων βάσεις των αποθεμάτων για τον Περσικό και της Μέσης Ανατολής σούπες.
   Η

5. Η σκόνη κουρκούμη σε φέτες μελιτζάνας, μπάμιες, το πόδι του αρνιού και κεφτέδες πριν από το τηγάνισμα ή ψήσιμο.
   
   

6. Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού. κουρκουμά με μια μαρινάδα από γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, την πάπρικα, το κύμινο, κόλιανδρο, garam masala και το πιπέρι καγιέν με την εποχή κοτόπουλο tandoori.
   Η

7. Προσθέστε 3/4 κουτ. κουρκουμά σε 15 ουγκιές ρυζιού Basmati, μαζί με τρεις σκελίδες, ένα 1-ιντσών ραβδί κανέλας και τρία φύλλα δάφνης για τη δημιουργία αρωματικών κίτρινο ρύζι, μια συνταγή που βρέθηκαν στο διεθνές βιβλίο μαγειρικής κλασικό, "Madhur Jaffrey ινδική μαγειρική." Νάση kuning, ένας Ινδονήσιος κίτρινο ρύζι, ακολουθεί την ίδια κατεύθυνση, αλλά προσθέτει και το γάλα καρύδας, ντομάτες και λεμονόχορτο.
   Η

8. Χρησιμοποιήστε 1/4 έως 1 κουταλάκι του γλυκού. κουρκουμά στην κλασική διεθνείς συνταγές, για τα οποία είναι διάσημη, συμπεριλαμβανομένων του Μαρόκου κοτόπουλου, μαροκινό κουσκούς, Ινδονησίας κοτόπουλο και λεμονόχορτο σούπα (Soto ayam) και της Βιρμανίας χοιρινό. Ανατρέξτε στην ενότητα Συμβουλές για τα βιβλία μαγειρικής, που θα σας βοηθήσουν να διερευνήσει τρόπους για να χρησιμοποιήσετε αυτό το ενδιαφέρον καρυκεύματα.
   Η